Виктория амазонская - самая большая кувшинка в мире и одно из самых популярных оранжерейных растений. Диаметр листа может превышать 2 м. Чем глубже водоём, тем крупнее вырастают листья.
Нижняя сторона листа полностью покрыта острыми и длинными шипами, которые защищают лист от травоядных рыб. По краям имеются небольшие щели в «бортах», через которые лишняя влага уходит с поверхности. Листья, усиленные снизу полыми рёбрами, могут выдержать вес более 30 кг.
Цветки размещаются под водой и появляются на поверхности только раз в году. Цветение длится 2-3 дня.