Ищу тебя

[paninina]

на юбилее , почаёвничали уже, сидим с сёстрами, вспоминаем, до чего же их мама, Елена Кирилловна, хорошо готовила

Comments

[one_1_3]

Лечо "Глобус" болгарское было. Были у меня записаны пропорции, что точь в точь вкус получался. Потеряла по дороге жизни( Жааалко. А сейчас все не то

[trinao]

Да, да!!
А еще были банки "перец с овощами" -там тот же лечо, но с морковью. Извелась вся, очень вкусно в результате делаю, но...чего-то не хватает. )
У меня близкий очень рецепт (по моему вкусовому ощущению) -хотите, дам свои пропорции, вы глазами сразу поймете, а вдруг то?

[paninina]

ой, я залюбила как лечо с небольшим добавлением тыквы! )))

[trinao]

Попала, значит, в точку.
В моем ассортименте есть несколько вариантов с морковью, они разные на вкус получаются. Но вот ровно ТОТ вкус не получился пока, возможно, они там морковь обжаривали, что ли. У меня еще варианты не закончились. ))

[one_1_3]

Дайте пожалуйста!Буду благодарна.
Да ! Фаршированный перец тоже помню!

[trinao]

Не-не-не, фаршированный в железных банках -это другое.
Этот именно назывался "перец резанный с овощами", то есть, реально лечо плюс морковь , нарезанная крупной соломкой.
Я бы этот вкус и сейчас узнала. Банки были, как и лечо, 0.8 с винтом.

Вот моя пропорция лечо:

Оригинал.

Оригинал.
3кг перца
3 кг помидор
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 ст.ложка соли
50 гр уксусу 9% или 6%

Я в результате делаю с половинным количеством масла и сахара, но я-то уже на глаз делаю (лет 25 примерно, уже расчет не на килограммы, а на свой казан).

[paninina]

кто про фаршированный пишет? надо глянуть. Мама вкусный делала.

[one_1_3]

Спасибо огромное!

[one_1_3]

Да ! И это помню с резаной соломкой. А были еще в стекле перец целиком, а внутри перца морковь и лук соломкой.Все в томатном соусе. Правда мама сейчас говорит, что сосем редко такие банки привозили

[trinao]

Вот этого я уже не помню, чтобы было. Нам помидоры в с/с и горошек за счастье были. ) Фаршированных в стекле к нам не попадало ни разу, надо же.

[one_1_3]

эх! От одних воспоминаний вкусно!

[trinao]

Да, точно! А каким невероятным счастьем было все это добыть! Я помню.

[paninina]

ой, у нас повеселей было... ну и мамка же работала в магазине )) иногда компот "глобус" добывали - черешня-слива-персик-груша-яблоко ))))

[trinao]

Компот! )))

[paninina]

сама как-то делала - не то )))

[paninina]

у нас нечасто, но всё было. Майонезу не было вовсе. Не пробовала до ... ну, до 20 лет, наверное.