Птички- рыбки...
я эту зверюгу, рыбу-то, чищу в раковине.
Рыбу на 30 сек. в сильно тёплую воду и тут же перевернула на другой бок *чтобы внутри рыбка прогреться не успела, а чешуя уже "оттаяла" и легко снялась- можно уже даже руками снять чешую,если крупная или металлической проволочной *жёсткой и круглой такой сеткой, ей кастрюли-сковородки моют* сёмгу или какую другую мелкочешуйчатую-
рряз- один бок!
ррряз дыва- второй!
пообрезаю плавники , пузо-спину три-чепыре- поскребла опятьщёткой этой!
Башку ей- ффигак!
жабрры выррвала, подрезала-подчистила,
пузо до попы - чик-чирик!- выбросила всю излишность
хватаю другую- хмац её в горячеватуюводу- на адын бок, на другой, круглой сеткой этой снова...
ааастанавитее мууузыку
всё! хватит...
Мужык ноноча не тот пошёл... ох и не тооот...
Вот папаня мой, даром,что пан профессор был!
Ведь он мамуле сроду никогда не предъявил!
А наоборот- поедет, бывало,на рыбалку,
червей сам накопает *ну ладно, я помогала, но это просто- всегда в саду, на земле и на погребе, для этой цели, брёвнышко трухлявое или плашка какая, лежали. Там червяков этих!
удочку настроит, в кепку крючков подсунет за подкладку,
чекушку в сапог резиновый,
и пооооехал! - чебаков, пескарей, хариуса - парочку, точно, привезёт в бидончике, на пару- тройку сковородок.
Вернётся, чинно -важно газеточку районную "Горные зори" постелет на столе, чик-вжжик- ножик перочинный выправит на наждачном камне, и раз-раз-раз...а я сидела и наблюдала, как ловко чистит папа рыбу.
В некоторых рыбках была икра - её жарили для меня и я, как набалованная , поздняя,единственная деточка съедала всю- пару столовых ложек, не меньше!
Рыбочка была начисто вычищенная, солёненькая, сладенькая, хрустященькая... хвостики тают во рту...
Сказочно вкусно ))
Крупной речной рыбы мы не видывали, самая крупная на сковородку целиком входила ) Это уж потом из речки озёра запрудой загородили , там карпы зеркальные плавали, с опесторхозом, с обгрызенными плавниками и хвостами...
Папа так же умело и куриц разделывал. Я опять сидела рядышком и смотрела,как ловко выходит.
Потому, не было у меня проблем с разделкой и чисткой рыбы-птицы.
В молодости я была туповатой, как я сейчас понимаю - быт у всех по-разному был устроен, и в городе, например, бедные горожане нещипанных кур только по телевизору и на картинках наблюдали, а разделывали их не при детях, уж точно.Это у нас, на селе, большинство детей крепко прислонены к хозяйству с детства, а в городе и по-другому бывает, там некогда специально показывать, как да что устроено у птичек-риибок.
Потому Ленка, подружка моя, впервые варила курицу уже в замужестве. Я во время обеда заглянула к ним- молодожёнам, да каак в нос мне шибанёт неприятным таким чем-то...
-Чего это тут у вас?
- Лена курицу сварила,-слышу смех Валерки с кухни.
- С начинкой, что ли!? -догадалась я.
- А чо они!? - пищит Ленка, -ну, Мууусь! и ты туда же!
-Валер,- предупреждаю я , - и не пробуй, там же желчь горькая!Ленусь, покажу потом, как разделать курицу ))
- А Валерка ел уже... ножку ,- виновато смеётся Ленка.
-Даа, ничего, есть можно,-поддержал жену Валерка.
Эх,молодые мы были! приятно вспомнить ))))
Рыбу на 30 сек. в сильно тёплую воду и тут же перевернула на другой бок *чтобы внутри рыбка прогреться не успела, а чешуя уже "оттаяла" и легко снялась- можно уже даже руками снять чешую,если крупная или металлической проволочной *жёсткой и круглой такой сеткой, ей кастрюли-сковородки моют* сёмгу или какую другую мелкочешуйчатую-
рряз- один бок!
ррряз дыва- второй!
пообрезаю плавники , пузо-спину три-чепыре- поскребла опятьщёткой этой!
Башку ей- ффигак!
жабрры выррвала, подрезала-подчистила,
пузо до попы - чик-чирик!- выбросила всю излишность
хватаю другую- хмац её в горячеватуюводу- на адын бок, на другой, круглой сеткой этой снова...
ааастанавитее мууузыку
всё! хватит...
Мужык ноноча не тот пошёл... ох и не тооот...
Вот папаня мой, даром,что пан профессор был!
Ведь он мамуле сроду никогда не предъявил!
А наоборот- поедет, бывало,на рыбалку,
червей сам накопает *ну ладно, я помогала, но это просто- всегда в саду, на земле и на погребе, для этой цели, брёвнышко трухлявое или плашка какая, лежали. Там червяков этих!
удочку настроит, в кепку крючков подсунет за подкладку,
чекушку в сапог резиновый,
и пооооехал! - чебаков, пескарей, хариуса - парочку, точно, привезёт в бидончике, на пару- тройку сковородок.
Вернётся, чинно -важно газеточку районную "Горные зори" постелет на столе, чик-вжжик- ножик перочинный выправит на наждачном камне, и раз-раз-раз...а я сидела и наблюдала, как ловко чистит папа рыбу.
В некоторых рыбках была икра - её жарили для меня и я, как набалованная , поздняя,единственная деточка съедала всю- пару столовых ложек, не меньше!
Рыбочка была начисто вычищенная, солёненькая, сладенькая, хрустященькая... хвостики тают во рту...
Сказочно вкусно ))
Крупной речной рыбы мы не видывали, самая крупная на сковородку целиком входила ) Это уж потом из речки озёра запрудой загородили , там карпы зеркальные плавали, с опесторхозом, с обгрызенными плавниками и хвостами...
Папа так же умело и куриц разделывал. Я опять сидела рядышком и смотрела,как ловко выходит.
Потому, не было у меня проблем с разделкой и чисткой рыбы-птицы.
В молодости я была туповатой, как я сейчас понимаю - быт у всех по-разному был устроен, и в городе, например, бедные горожане нещипанных кур только по телевизору и на картинках наблюдали, а разделывали их не при детях, уж точно.Это у нас, на селе, большинство детей крепко прислонены к хозяйству с детства, а в городе и по-другому бывает, там некогда специально показывать, как да что устроено у птичек-риибок.
Потому Ленка, подружка моя, впервые варила курицу уже в замужестве. Я во время обеда заглянула к ним- молодожёнам, да каак в нос мне шибанёт неприятным таким чем-то...
-Чего это тут у вас?
- Лена курицу сварила,-слышу смех Валерки с кухни.
- С начинкой, что ли!? -догадалась я.
- А чо они!? - пищит Ленка, -ну, Мууусь! и ты туда же!
-Валер,- предупреждаю я , - и не пробуй, там же желчь горькая!Ленусь, покажу потом, как разделать курицу ))
- А Валерка ел уже... ножку ,- виновато смеётся Ленка.
-Даа, ничего, есть можно,-поддержал жену Валерка.
Эх,молодые мы были! приятно вспомнить ))))