Секретик
Если солите сало, как я,- сухим посолом, то хорошо сверху на сало, выложенное шкуркой вниз, в кастрюлю, положить влажную тряпочку.
А уж потом крышкой, меньшей по диаметру, чем кастрюля, накрыть. И груз водрузить сверху.
Открывать кастрюлю каждый день , переворачивать кусочки другими боками друг к другу, чтоб они подышали.
А потом ,если ткань подсохла, смочить её ещё раз, и опять прикрыть ей сало сверху.
Три-четыре денька прошлый раз хватило, чтоб сало отлично просолилось )))
А уж потом крышкой, меньшей по диаметру, чем кастрюля, накрыть. И груз водрузить сверху.
Открывать кастрюлю каждый день , переворачивать кусочки другими боками друг к другу, чтоб они подышали.
А потом ,если ткань подсохла, смочить её ещё раз, и опять прикрыть ей сало сверху.
Три-четыре денька прошлый раз хватило, чтоб сало отлично просолилось )))