Окрошка "по-карельски"
На прошлой неделе мы ездили к моей подруге в Петрозаводск, на выходные, очень давно не виделись. За два дня столько успели! Первый раз брали с собой собаку, нелегко оказалось :-)...
Каждый раз, когда у моих друзей в Петрозаводске собираются гости, на стол подается окрошка. И в семье родителей моих друзей она тоже готовится на семейные праздники. Не знаю, насколько окрошка на самом деле "по-карельски", как я ее назвала, но Карелия для меня - это мои друзья, а, значит для меня и окрошка тоже карельская.
Взяла (на 2 порции, больших):
картофель - 4 шт. средних
колбаса вареная - 100 г
огурцы свежие - 2 шт. небольших
редис - 5 шт.
укроп - 3 ст.л. с горкой мелконарезанного
лук зеленый - 5 "перьев"
сметана - 200 г
вода - 2 ст.
уксус - 1 ст.л.
сахар - 1/4 ст.л.
соль
1. Картофель почистила и поставила вариться.
2. Зеленый лук порезала тонкими колечками, вместе с укропом сложила в стеклянную кастрюлю, добавила сахар и соль. Перетерла хорошо ложкой.
3. Колбасу, огурцы и редис нарезала недлинной соломкой, переложила в кастрюлю к зелени.
4. Заправила содержимое кастрюли сметаной, стала вливать воду, при этом размешивая, до нужной мне консистенции.
5. Добавила уксус, выправила на соль. Оставила настояться.
"А картошка?" - спросите вы. А картошка тем временем сварилась, перекладываем ее на блюдце. Разливаем окрошку по тарелкам. Берем очень теплую (в смысле, не горячую, а чуть горячее теплой) картошину в руку, и вприкуску с окрошкой. Для меня очень душевно!!!
И покажу немного дорогу из нашей поездки, не равнодушна к дороге, очень люблю на машине ехать...
Это мы выезжаем из города, серого и мокрого:
На подъезде к Мончегорску, нравится этот район, горы:
Дорога в складочку:
Очень много облаков, люблю наше низкое небо:
Всю дорогу собака сидела у меня в ногах. Иногда дрыхла, иногда вертелась-ворчала-вздыхала, время от времени поднималась и явно хотела сказать: "Хозяева, хватит, все, везите меня домой":
Это уже на обратном пути. Впереди - не горы, это такие удивительные облака, мы не сразу поняли, откуда взялись горы в районе Кандалакши:
Подъезд к Мончегорску, горы:
Уже почти дома, невероятные облака, как будто кто-то пером их нарисовал:
Встречал нас город уже не таким хмурым, как провожал:
Каждый раз, когда у моих друзей в Петрозаводске собираются гости, на стол подается окрошка. И в семье родителей моих друзей она тоже готовится на семейные праздники. Не знаю, насколько окрошка на самом деле "по-карельски", как я ее назвала, но Карелия для меня - это мои друзья, а, значит для меня и окрошка тоже карельская.
Взяла (на 2 порции, больших):
картофель - 4 шт. средних
колбаса вареная - 100 г
огурцы свежие - 2 шт. небольших
редис - 5 шт.
укроп - 3 ст.л. с горкой мелконарезанного
лук зеленый - 5 "перьев"
сметана - 200 г
вода - 2 ст.
уксус - 1 ст.л.
сахар - 1/4 ст.л.
соль
1. Картофель почистила и поставила вариться.
2. Зеленый лук порезала тонкими колечками, вместе с укропом сложила в стеклянную кастрюлю, добавила сахар и соль. Перетерла хорошо ложкой.
3. Колбасу, огурцы и редис нарезала недлинной соломкой, переложила в кастрюлю к зелени.
4. Заправила содержимое кастрюли сметаной, стала вливать воду, при этом размешивая, до нужной мне консистенции.
5. Добавила уксус, выправила на соль. Оставила настояться.
"А картошка?" - спросите вы. А картошка тем временем сварилась, перекладываем ее на блюдце. Разливаем окрошку по тарелкам. Берем очень теплую (в смысле, не горячую, а чуть горячее теплой) картошину в руку, и вприкуску с окрошкой. Для меня очень душевно!!!
И покажу немного дорогу из нашей поездки, не равнодушна к дороге, очень люблю на машине ехать...
Это мы выезжаем из города, серого и мокрого:
На подъезде к Мончегорску, нравится этот район, горы:
Дорога в складочку:
Очень много облаков, люблю наше низкое небо:
Всю дорогу собака сидела у меня в ногах. Иногда дрыхла, иногда вертелась-ворчала-вздыхала, время от времени поднималась и явно хотела сказать: "Хозяева, хватит, все, везите меня домой":
Это уже на обратном пути. Впереди - не горы, это такие удивительные облака, мы не сразу поняли, откуда взялись горы в районе Кандалакши:
Подъезд к Мончегорску, горы:
Уже почти дома, невероятные облака, как будто кто-то пером их нарисовал:
Встречал нас город уже не таким хмурым, как провожал: