Сельдь под клюквенным соусом
К этой селедке можно подать традиционный отваренный/запеченный картофель или мамалыгу.
Вот, есть еще такой вариант клюквенного соуса.
1 крупная соленая сельдь
150 г клюквы
2,5 ст.л. коричневого сахара
щепотка корицы
2 ст.л. портвейна
Разделать рыбу на филе и нарезать кусочками.
Для соуса положить перебранную клюкву в кастрюлю с 100 мл. воды. Варить на среднем огне 10 мин., добавить сахар, корицу, портвейн и варить еще 7 мин. Снять с огня и дать остыть. Залить соусом сельдь и поставить в холодильник минимум на 2 часа.