Венский сырник с яблоками

[panda_in_shell]

Originally posted by kinda_cook at Венский сырник с яблоками



Это рецепт сырника от Александра Селезнева. Я немного подкорректировала рецепт под себя (взяла простоквашу вместо сметаны, потому что для меня и так жирно) и добавила яблоки.

Получается очень нежно, а благодаря яблокам и корице -  сочно и ароматно.

Чашечка кофе и кусочек сырника унесут Вас в прекрасную Вену……



ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300гр творога
• 75 гр размягченного сливочного масла
• 75гр сахара + 2 ст.л. на посыпку
• 3 яица (отделить желтки от белков)
• несколько капель ванильного экстракта или пол пакетика ванильного сахара
• несколько капель лимонного экстракта или цедра 1-го лимона
• 75гр.  простокваши или сметаны
• 1,5 ст.л. муки
• 1ч.л. разрыхлителя
• 2-3 яблока
• корица

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Духовку разогреть до 160С. Взбить сливочное масло с сахаром, экстрактом ванили и лимона и желтками добела.

В полученную массу добавить простоквашу, муку, разрыхлитель. Еще раз взбить.

Творог протереть через сито или пробить ручным блендером, соединить с масляно-желтковой массой.

Белки взбить в крепкую пену и осторожно, но решительно с помощью венчика ввести в тесто. Также в этот момент следует ввести цедру.



Яблоки очистить от сердцевины и порезать на дольки.

Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выложить дольки яблок сверху, посыпать сахаром и корицей.



Выпекать в духовке 1-1,5 часа.