Рецепт малосольных огурцов с сосновой шишкой!
В августе лето не заканчивается, в августе - самый смак! Боремся с кабачками, морозим перчики, снимаем помидоры и ищем в зеленых джунглях теплиц крепкие огурчики!
Похрустеть свежим огурчикам - ещё то летнее удовольствие!
Малосольные же обладают особой ароматностью и сочностью.
Малосольные огурцы обладают следующими особыми свойствами:
Низкокалорийны (около 11 ккал на 100 г). Богаты натуральными пробиотиками. Отличный источник витамина С. Снимают стресс и успокаивают нервную систему. Поддерживают работу сердца и снижают высокое кровяное давление.
Вкусная цитата из «Воспоминаний» писателя Викентия Вересаева
Помню, раз, после обеда: были ленивые щи со сметаной и ватрушками, жареные цыплята с молодым картофелем и малосольными огурцами. Сел после обеда в кресло с газетой, закурил, - и всего охватило блаженство: как хорошо жить на свете! Особенно, - когда жареные цыплята и малосольные огурцы!
Рецепт простой!
У зеленых крепышей обрезаем кончики, моем. Зелень я взяла самую разную - укроп, листья смородины, вишни, хрена, стебель чеснока и молодую его головку, прихватила пригоршню эстрагона и зонтик сельдерея.
Не надо художественно укладывать! Порвите и помните собственными руками - для густого аромата!.
На перину из пряных трав укладываем огурцы. Раскидываем между ними дольки чеснока.
Отдельно в литре родниковой разводим крупную каменную соль (3 ст.л.), и через сито выливаем солевой раствор в кастрюльку. Вуаля! Оставляем в холодильнике на пару дней. Гурманы советуют заливать минеральной водой, но я не стала, хотя можно попробовать. У меня вода из подмосковного родника.
Да и про шишку. Валялась под ногами, дай, думаю, подберу и отправлю к огурцам. Сосновая!. Предварительно ошпарила кипятком, конечно.
Еловые и сосновые шишки - это видоизмененные побеги хвойных деревьев. Они содержат эфирные масла, различные минералы, витамины A, B, C, K, P, фитонциды, дубильные вещества. Последние обладают антиоксидантными свойствами. Есть в составе еще один элемент - живица, хвойная смола, состоящая из полезных кислот.
О результатах соседства огурцов с шишкой. - Хрустят так, что слышно у соседей!
#летонастоле