"Выращивайте только то, что вам нравится есть"
Этот совет от Монти Дона кажется элементарным, но сколько садоводов-огородников выращивают ненужных им овощей, которые потом пихают всем знакомым и выкидывают на компостную кучу. Это относится не только к постсоветским огородникам, но, как оказывается, и к британским. Монти признается, что четверть его урожая идет на корм курам и выбрасывается в компост.
«Если честно, я выращиваю широкий ассортимент овощей, среди которых есть и те, которые мне не очень нравятся, и которые я никогда бы не купил или не съел в ресторане», - рассказывает он в журнале Gardeners' World. - «Почему я это делаю? Потому что я всегда так делал. Мое тайное садоводческое сердце цепляется за очень старомодный подход к выращиванию овощей. Я предполагаю, что многие люди следуют одному и тому же принципу выбора садоводческих культур, не связывая на самом деле продукцию со своими тарелками. У меня есть некоторое оправдание, поскольку мне пришлось сделать так, чтобы огород выглядел хорошо для телекамер, и, таким образом, вероятно, вырастить больше всего, чем мне нужно, но отходы, безусловно, есть, хотя все это и перерабатывается».
Любимые овощи Монти Дона - салат, стручковая фасоль, помидоры, мангольд, свекла. Свеклу мы в этом году не сажали, но салат, помидоры и стручковая фасоль съедены без остатка.
Дон рассказал в том же выпуске журнала, что за последние несколько лет его домашняя спаржа «стала хуже, и мы обнаружили, что местная спаржа так же хороша, как и наша собственная. Я подчеркиваю, что это противоречит всем моим взглядам, которых я неуклонно придерживался всю свою жизнь. Я слепо верил, что выращенное дома всегда лучше покупного. Я не отказываюсь от этого, а лишь немного модифицирую».
Мы спаржу не сажали, но моя мама пыталась ее вырастить. Овчинка не стоила выделки. Танцы с бубнами, которые она устраивала, не стоило тех хилых ростков, к тому же деревянных на вкус, которые она вырастила. Выращивала она, естественно, из семян. Но, оказывается, лучше выращивать «коронами», то есть однолетними корнями. К тому же нужно много солнца, легкая, но плодородная земля и хороший сорт. Так что, спасибо, Монти, что предупредил. Я спаржу люблю, но лучше буду покупать в магазине.
Монти Дону и Алану Титчмаршу растет достойная смена. Поколение Z выбирает сад. Если несколько лет назад инстаграмщики и тиктокеры заполонили сети фото себя любимых в мишленовских ресторанах, на гламурных вечеринках на яхтах и в клубах в модной одежде и драгоценностях, то сейчас самые модные инфлюенсеры пошли в сад в клетчатых юбочках, вязаных крючком кофточках и в футболках с огородной тематикой. Они не только демонстрируют себя, но и делятся советами. Да вот хотя бы Эми Чепмен, известная в Instagram как @inthecottagegarden. Эмми рассказывает, как заготовить собственные семена, вырастить вешенки, посадить ревень, сделать лимонад из лепестков роз, этикетки для саженцев из обрезанных веток или сушилку для трав из пяльцев для вышивания и старого полотенца.
