Comments | pachom: Колбаса индейская...

pachom

Колбаса индейская...

Jun 05, 2014 10:17

( Read more... )

копчуха, ФОТО, рукоблудье, колбасятина, кулинария

Comments 30

rezult_forze June 5 2014, 06:43:34 UTC

преклоняюсь перед вашей целеустремлённость. респект и уважуха. я, даже если бы хотел колбасы до дрожи, не способен на такой кулинарный подвиг.

pachom June 5 2014, 06:58:47 UTC

Азартное занятие. Насочинять бреда, а потом воплотить)))

Колбаса индейская... livejournal June 5 2014, 06:56:54 UTC

Пользователь tanay2 сослался на вашу запись в своей записи « Колбаса индейская...» в контексте: [...] Оригинал взят у в Колбаса индейская... [...]

pratina June 5 2014, 07:11:35 UTC

Как здорово все получается, если процесс представляется в мозгах))) Я тут несчастную полкилушку говядины хочу посолить и то мозги исстонались((((

pachom June 5 2014, 07:24:13 UTC

А чего? Для мягкого посола достаточно 20гр соли на кило.

pratina June 5 2014, 08:12:09 UTC

Не, я хочу. как в случае с красной рыбой под солью с сахаром. Говорят, что получается хорошо. Как думаете?

pachom June 5 2014, 08:14:52 UTC

Давай на "ты")))

Попробуй такой вариант. Убойная штука http://pachom.livejournal.com/49094.html

Thread 5

А что делать... tanay2 June 5 2014, 07:22:59 UTC

Если коптильни нет?

Re: А что делать... pachom June 5 2014, 07:24:59 UTC

Коптить можно в казане или утятнице)))

Re: А что делать... pachom June 5 2014, 07:29:54 UTC

http://beef-and-smoked.livejournal.com/tag/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE

luxs135 June 5 2014, 07:46:41 UTC

А как в таких случаях обстоят дела с безопасностью?
40 градусов то вроде самая удобная для бактерий температура - они быстрее вего размножаются....

pachom June 5 2014, 07:50:10 UTC

А у меня там нитритная соль)))

luxs135 June 5 2014, 09:13:53 UTC

Оно конечно тормозит, но не дает полной гарантии... Хотя 4 часа не так уж и много. Вобщем надо попробовать.