Ветчина из банки...

[pachom]

В продолжение к этому посту. Вышло как-то так.
Прессовку не делал принципиально. На 1.25кг сырого веса, потеря влаги составила 100гр))) Нарезка 3мм.
Ветчина гнется и не ломается. Заворачивал в подвареную свиную шкурку.



Вдогонку сделал грудинку.