"Шпроты" из уклейки...
А вот была такая красавица с озера местного, дай думаю, шпроты попробую сделать.
Она у меня в тузлуке была, так что сутки вымачивал.
Подсушил в дегидраторе, да сунул в коптильню холодным дымом часок окурить.
Раздобыл модную банку, да прокладкой силиконовой.
На дно листик лаврушки, перец горошком.
Рыбу утрамбовываем и заливаем маслом.
Сунул в холодную духовку и включил нагрев на 120С.
Держал пару часов. Сразу скажу, из под крышки пар вырывается))))
Ну чо сказать? Я не в восторге.
Не, кости все развалились. Но рыба вышла жестковата. Да и с лаврухой аккуратнее, второй
листик лишним был)))
С мойвой надо попробовать.
