Блюда из дикой, а не огородной зелени - не обязательно примета трудных времен. Крапива и щавель, сныть и черемша - все это издавна было в нашей кухне. Да и сегодня один из самых популярных майских супов - так называемые «зеленые» щи. На юге России и в Украине этот суп называют «зеленым борщом» поскольку в него идет свежий щавель.

( Read more... )

Жалится, зараза! Даже когда уже собранные детьми листочки крапивы раскладывал для фото, получил свою долю «удовольствия». Но мы ее за это в суп отправили. Пусть знает свое место.


( Read more... )

Скажем прямо, крапива - тот еще деликатес. Из хорошей крапивы, как известно, получались замечательные веревки и канаты. Этого свойства у нее не отнимешь. А вот насчет еды…


( Read more... )

Помнится, когда зимой экономическая политика властей достигла очередного небывалого успеха, мэр Вологды посоветовал горожанам питаться крапивой, чтобы легче перенести повышение цен. Дело было в феврале. «Понятно, что придет весна - пойдет крапива, и будет легче. Но до весны еще дожить надо», - сказал мэр, видимо, хорошо знакомый с принципом ( Read more... )

Готовить из всякой не только огородной, но и дикой зелени - не обязательно примета трудных времен. Крапива, щавель, борщ, медуница, спаржа, кислица, солодковый корень, сныть, укроп, черемша - все это издавна было в нашей кухне.


( Read more... )