Россиянам предлагают есть медуз
Подождите, но ведь только недавно в стране стоял патриотический вой по поводу того, что европейцы будут есть червяков и сверчков. Мы же, гордые россияне, дескать, будем питаться нашим православным хлебом и мясом. А тут такая новость…
Федеральное агентство по рыболовству на днях сообщило, что новые способы обработки медуз для производства продуктов питания предложены учеными Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
Медузы являются традиционным элементом восточной кухни, однако, при их обработке в готовой продукции отмечается высокое содержание алюминия, что неприемлемо для российского потребителя. Специалисты сектора технологий переработки водных биоресурсов Азово-Черноморского филиала ВНИРО в качестве альтернативного метода обработки предложили посол с использованием солей кальция и натуральных дубильных веществ, извлекаемых из листьев кожевенной скумпии, на замену алюмокалиевых квасцов.
Новая технология способствует уплотнению текстуры продукта и обогащению медузы кальцием, что делает продукт более питательным и полезным для здоровья человека.
Мне же почему-то вспомнилось еще недавнее:
- Культурная трансформации Европы идет давно, и у нее, конечно же, есть бытовое измерение, - заявил в программе «Вести» Дмитрий Киселев. - Людей просят реже стирать, меньше пользоваться бытовой техникой, меньше мыться, ограничить температуру в помещении - дома и на работе, а сейчас еще и советуют питаться насекомыми.
- Что касается нашей страны, - авторитетно говорит телеканал «Царьград», - то трудно поверить, что народ, привыкший к совершенно другому рациону, запросто поведётся на столь неоднозначный тренд и начнёт вдруг варить супы и добавлять в каши личинок да кузнечиков. Стоит напомнить, что те народности, для которых пища из насекомых является привычной, имеют для этого серьёзную причину - в течение долгого времени (а то и в наше время) на территории их обитания были скудные запасы еды. Проще говоря, перейти на энтомофагию людям пришлось из-за угрозы погибнуть от голода. Будем надеяться, что нам такая судьба не грозит.