Кухня - это почти поэзия!

[p_syutkin]

Меня часто спрашивают: а почему старая русская кухня не пользуется особой популярностью сегодня? Почему все эти рестораны с кулебяками, да щами с салом - в основном для автобусных туристов. Типа приехал на полдня, поел и обратно. А сюда, может, больше никогда и не вернешься.

Comments

[magistrsky]

Я лично считаю , что русская кухня "задвинута в угол" , по гораздо более прозаичной причине . В советские времена , "пролетарская" , а далее советская и не собирались терпеть рядом буржуазную и иную кулинарию , а в постсоветские времена всех обуяло почитание всего западного , европейского , американского . Родные наши русские богатеи предпочитают инвестировать в чилл -ауты , молекулярные кухни , вегетарианско -веганские и пр., пр., пр., , это модно , деньги легко отбиваются . Если бы нашелся инвестор , то создать проект сети ресторанов русской кухни (эпизодически там , сям это пытаются продвинуть , но все так коряво , кроме пресловутого борща , щей и каш , фантазии на большее не хватает!) , да по всей России , это можно было бы развернуть в шикарнейший проект и как следствие , некоторый поворот наших людей к себе , к русскости , к самоидентификации . Возможно такой инвестор теоретически где-то есть , значит никто ему не несет такую идею ! Для внесения в коммент доли шутки , что бы не было все так грустно . Знает ли кто либо из любителей такое блюдо русской кухни , как ЕРУНДОПЕЛЬ ??Прикольно звучит да ?)))

[p_syutkin]

А вы не задумывались, почему за 30 лет после перестройки русская кухня так и не стала массовым объектом для инвесторов. Что, они все русофобы? Им Сорос и реплилоиды нашептываю по ночам: не ешь русской еды? Или все гораздо проще? - Русская кухня в ее кондовом, домостроевском виде, увы, не пользуется спросом у населения. То есть всхлипы о том, как утратили отеческую кухню, - это всегда пожалуйста. Слез и соплей по этому поводу в сети хоть отбавляй. Только вот все эти страдальцы по отеческим заветам тут же прячут подальше кошелек, когда речь заходит о том, чтобы пойти в ресторан и заплатить за эту, предками завещанную, русскую кухню. Соответственно, нет и никаких перспектив у проектов, связанных с ней. А вот сделать русскую кухню по-новому, талантливо и красиво - это пока удается единицам. И настолько недешево, что массовым не станет.

[magistrsky]

Скажем так , на 50% согласен с Вашими словами . Я считаю , что дело конечно не в соросах , все гораздо проще . Наша уже много сотлетняя привычка преклоняться перед всем европейским . Это отразилось и на девяностых , когда надо было просто хоть что-то кушать , а потом вал денег , вал всего иностранного , оно и сейчас так же , слава Богу немного поменьше . Но поколение уже выросло преклоняющееся . Я устройство бизнеса знаю мал-мала . Найдутся инвесторы , да они и есть , просто продолжает работать устоявшийся стереотип , да и некому из окружения любого инвестора предложить толковый проект о сети русских ресторанов . Не до того , всех обуяла гонка за деньгами . Молодой бизнес у нас в стране . Не нахапался . Ресторанный бизнес это сложная штука , много комплексная , да и не скоростной это бизнес .Да и без стремления в целом к корням , к русской культуре не обойтись .Я может по вашему мнению и ошибаюсь , но у меня такое мнение ! Был бы инвестор я бы ему разработал проект ! Но увы в моем окружении крупных денег нет !))