Грибы в русской кухне

[p_syutkin]

Грибы на русском столе были всегда. Это тот продукт, который никогда не требовал объяснений. И если они не часто упоминаются в древнерусских летописях, то не из-за своей непопулярности. А оттого, что уж очень обыденное это было дело - собирать, сушить, варить грибы.

Comments

[iglokott]

да, мне всегда было интересно, как так получилось, что в России грибы - очень популярное блюдо, и сбор грибов - действие почти сакральное. а в других странах, даже с похожим климатом, грибы если и едят, то очень немногие и всего пару сортов.

[p_syutkin]

Вот действительно, очень яркая черта русской кухни. И вместе с тем, особенность, явно приобретенная в общении с финно-угорским населением.

[anatoliy_121]

Не думаю. Привычка, которую русы принесли из Полабской Славии.

[igor_piterskiy]

В Италии, хоть климат не очень похожий, грибы едят многое. Но из диких действительно в основном пару сортов - белые и лисчки.

[iglokott]

да, белые, лисички, трюфели, шампы - вот и весь набор. что в Италии, что не в Италии.
но, например, в Италии это можно обьяснить климатом. типа, много всего другого в доступе.
а вот чем обьяснить отсутствие культуры грибо-еденья у скандинавов?

[probegavshij]

Скандинавы их для другого употребляли))))

[p_syutkin]

И видимо, с тех пор сильную аллергию испытывают к грибам.

[probegavshij]

аж пацифистами стали)