Оливье по-новому: с раковыми шейками или клецками!

[p_syutkin]

Возможно, лет через 30 салат «оливье» уйдет с российского новогоднего стола вместе с теми, для кого он - непременный атрибут этой праздничной ночи. А, может, и нет? Кто знает… Но в последний день декабря - он будет приготовлен и разложен по миллионам мисочек, салатниц и прочих тазиков.

Comments

[tugoser_godovas]

Только классика - в жизни должны быть фундаментальные, незыблемые вещи! А оливье - одна из основных! :) В моём понимании, это не месиво с колбасою и тонной картошки, конечно же, а деликатесный - с языком, и салат-дублёр с сёмгою слабой соли!

[igor_piterskiy]

Народ как только не извращался. В советские времена в одном кафе у нас делали "Шкиперский" - то же, но с шпротами.

[tugoser_godovas]

Со шпротами это уже, конечно, извращение! Шпроты должны быть отдельно, но, непременно должны быть! :) А с сёмгою это "новая классика" - тем более, что в дореволюционный оливье добавляли икру (чёрную) и это довольно гармоничный вкус давало (пробовал в ресторане - с красной, правда)

[igor_piterskiy]

Где ж нынче шпроты взять?! Латышских больше нет, а остальным я не очень доверяю.

[tugoser_godovas]

"За Родину" практически как латвийские, это Калининград. Есть ещё какие-то неплохие, но не помню названий!

[igor_piterskiy]

Название смущает. Не люблю всякую "патиотическую" туфту.

[tugoser_godovas]

Зато, не смущает содержимое банки - оно на высоте!

[igor_piterskiy]

Уговорили, попробую. Хотя что-то ихнее я уже покупал, кажется, кильки в томате - не очень понравились. Вообще, российские рыбные консервы - это чистая лотерея. Не раз уже приходилось, слегка попробовав, выкидывать остальное.

[tugoser_godovas]

Про лотерею согласен! Но, я, малехо, научился в неё играть - просто, смотрю, что на банке: если там надпись "сделано в море" или какой-нибудь п. Подзалупово Сахалинской или Камчатской области - можно смело брать! Если этот же посёлок, но Калининградской области или Мурманской - гарантия 90%, что всё будет ОК! Всё остальное, просто, тупо не покупаю! Правда, к шпротам такая система не очень применима их не делают в море и в прибрежных совхозах почти не делают! Кстати, в последнее время, в магазинах славного града Петрова начали мелькать ещё и "Царские" шпроты - это и есть латвийские, под таким, вот, нелатвийским названием, просачивающиеся сюда, неведомо как!

[igor_piterskiy]

Я в курсе. Но и в этих поселках ухитряются делать говно. Так недавно пришлось выкинуть лосося с Сахалина.
А латвийские шпроты довольно долго попадались, несмотря на все эмбарго, но с год уже не видел.

[tugoser_godovas]

Ищущий да обрящет! :)