Какой русский не любит ''Наполеона''?

[p_syutkin]

А ведь, действительно, глупо отрицать, что вся наша сладкая «классика» родом из Европы. Все эти торты «Наполеон» и Прага», эклеры и ромовые бабы, желе и печенья. И нет в этом, кстати, ничего плохого. Ведь, если берешь отовсюду самое лучшее, и делишься своим - это всегда на пользу.

Comments

[kavkazoid_r]

А какие есть чисто российские торты, которые стали популярны и за бугром? Я не верю, что российские кондитеры тупицы, которые не могут придумать и распиарить рецпет своих российских тортов.

[p_syutkin]

Да речь не о том, что тупицы. Просто торт совершенно не свойственен нашей исторической кухне. И появляется у нас в более или менее массовом быту лишь к середине XIX века. При этом понятно, что приходили торты европейские, который у нас уже видоизменялись. А так-то что, к примеру, китайские повара разве тупицы из-за того, что там тортов не было 300 лет назад?

[kavkazoid_r]

Торт Рыжик чисто российское изобретение.

[paprika_andlife]

Вариации "рыжиков" и "медовиков" давно распиарены, например, в Чехии под названиями "Марленка" и "Медовник".

[kavkazoid_r]

Срочно надо изобрести торты Эльбрус и Крым.

[hogzon]

то есть наши торты это по сути советские торты?
если наши киев и ленинград вообще - наши а не скапипащены с европы

[p_syutkin]

В рецептах довольно сложно доказать заимствование. Тот "Прага" похож на "Захер". Торт "Наполеон" на millefeuille. С другой стороны, найти аналоги "Киевскому", "Вацлавскому" или "Птичьему молоку" не получается.

[paprika_andlife]

Тем не менее, у нашего торта "Птичье молоко", например, тоже ведь запутанная история. Думаю, что о ней Вы знаете: его прототип - польские конфеты.

[p_syutkin]

Да, но там все-таки разница в рецепте существенна была - между конфетами и тортом. Над чем, собственно, и бились создатели во главе с Гуральником.

[anatoliy_121]

А я всегда думал, что птичка к нам пришла с запада.

[pol_shestovo]

[paprika_andlife]

Есть. Например, в Венгрии популярен "Русский кремовый торт", основой которого является вариация известного советского бисквита №1. Популярны не только торты, но и другая русско-советская выпечка. Например, многие кулинары мира знают, что такое "кулич".

[igor_piterskiy]

Популярны у кого?! Сколько я бывал в разных венгерских заведениях (десятки раз) , никогда ничего такого не видел. У венгров есть свои классные десерты.

[paprika_andlife]

Этот торт и есть один из классных венгерских десертов. На самом деле у него запутанная история: часть венгерских кулинаров считает, что он имеет отношение к России, а другая часть уверена, что его придумал местный кондитер в период между двумя мировыми войнами. Тем не менее, здесь это изделие популярно не меньше, чем, например, торты "Добош", "Моцарт" или "Эстерхази", по-венгерски оно называется "Oroszkrém torta".

[igor_piterskiy]

Ниже пишут, что венгерский торт сильно ближе к французскому оригиналу, чем к русскому. Но мне он в Венгри как-то не попадался, но я и небольшой любитель сладкого. Тем не менее, с шомлойскими галушками и блинчиками а ля Гундель хорошо знаком.

[paprika_andlife]

Ниже, вроде, пишут о "Наполеоне", а это ещё более запутанная история. Подобное венгерское пирожное называется "Krémes", но готовится оно немного по-другому.