Чем же была советская кухня?

[p_syutkin]

Матрешка - вот самое удачное, на мой взгляд, сравнение для советской кухни. Этакая «матрешка», состоящая из многих вложенных друг в друга элементов. Вот и попробуем собрать ее, начав с самой сердцевины. И постепенно, мало-помалу, добавляя новые фигурки и одежки, постараемся сложить единый образ этого явления.

Comments

[luxs135]

А что такое ханжа?

[p_syutkin]

Неочищенная, низкокачественная водка. Возможно происходит от китайского слова "ханшин" - китайская хлебная водка. "Семен Иванович раздобыл бутылку ханжи, очищенной нашатырем" (А. Н. Толстой, Похождения Невзорова, или Ибикус).

[hydrok]

Интересно, а вот "ханка" (если убрать наркоманский сленг) и "ханыга" происхождением оттуда же, от ханжи?

[p_syutkin]

Вы будете смеяться, но этимология слова "ханыга" уже стала предметом академических исследований. Чего там только нет: http://elar.urfu.ru/bitstream/10995/25990/1/ei_1984_13.pdf

[hydrok]

Неожиданно: вот со словом "хан" как постоялым двором я его никак не связывал - а скорей с выражением "ханку жрать".) Интересная наука филология! :)

[luxs135]

А с ханжеством это как то связано?

[p_syutkin]

Похоже, что просто совпадение слов. Как говорится, "ложные друзья переводчика".

[vuchi_tufo]

Мне встречалось другое объяснение слова "ханжа". Не низкокачественная водка, а кустарно очищенные от примесей технические жидкости - прежде всего денатурат и политура (именно поэтому "очищенной нашатырем" у Толстого).
"Эта лавочка в обеденный час продаёт два пуда политуры. В день, особенно праздничный, до восьми - десяти пудов. Политуру очищают ватой, квасом, солью, приблизительно отделяют шеллак. Платят за фунт до 3 рублей. Выпьют, крякнут, скажут - «пользительно!»" - это из газеты 1914 года, когда был введён запрет на спиртные напитки в связи с войной. Шеллак - основное вещество политуры, растворённое в спирте, относительно безвреден для организма. Но само слово "ханжа" действительно скорее всего заимствовано из китайского.

[p_syutkin]

О, интересная информация. Спасибо!