Чем же была советская кухня?

[p_syutkin]

Матрешка - вот самое удачное, на мой взгляд, сравнение для советской кухни. Этакая «матрешка», состоящая из многих вложенных друг в друга элементов. Вот и попробуем собрать ее, начав с самой сердцевины. И постепенно, мало-помалу, добавляя новые фигурки и одежки, постараемся сложить единый образ этого явления.

Comments

[well_p]

Вот у нас сейчас нет никаких проблем с продуктами. И деньги есть . А меню большего числа тех же столовых практически не изменилось с советских времен. Да и дома готовят примерно тоже самое, что и раньше. Может СССР тут вообще не причем?
Кстати вы уже забыли - Ешь ананасы, рябчиков жуй, день твой последний приходит буржуй. Вот вроде бы 100 лет прошло и благосостояние советского человека сильно выросло а ананасы и рябчиков по прежнему только буржуи едят.

[p_syutkin]

Мы как-то сравнивали покупательную способность средней зарплаты рабочего 1913 года и сегодня. Вы удивитесь, они очень близки. Так что на счет "деньги есть" - это иллюзия.

[well_p]

Во первых 73 % тогда жили в деревне. А во вторых то качество товаров, работ, услуг и даже жилья, которое имеет сейчас обычный человек, было раньше недоступно даже царям.

[p_syutkin]

Не, ну никто не говорит, что прямо так вот ничего не изменилось. Но и переоценивать эти изменения тоже не стоит. Россия - страна консервативная.

[well_p]

Помню в одной советской книге о гражданской войне был такой случай. Один парень из села ехал в поезде, в гражданскую, с офицером из его же местности. Точнее парень не знал, что человек бывший офицер и помещик. Так парень очень удивлялся как его попутчик знает очень много блюд их национальной кухни. А парень помнил только мамалыгу.
Собственно только советская власть дала простому человек национальную кухню. То, чем питались до этого, было ее блеклой тенью.

[renics]

Ну это вы пошутили видимо (и даже жилья, которое имеет сейчас обычный человек, было раньше недоступно даже царям) Какой это в вашем представлении обычный человек, вы видимо, что олигарх сейчас это и есть обычный человек. Да и сравнивать жильё олигархов с такими дворцами как в Царском Селе, Зимний дворец в Санкт Петербурге или Ливадийский в Крыму не сопоставимо.

[well_p]

Только вот в этих дворцах тупо туалета не было. На горшок ходили все, без исключения. А то и по углам ссали.

[renics]

Это вы по поводу золотых унитазов что ли? У олигархов, так я же вам и написал, что эта категория не подходит для названия обычных людей. И для чего переводить обсуждение в сторону санитарно технических вопросов и личной гигиены. Можно подумать, что все олигархи, которые обладают такими дворцами имеют настолько утончённую культуру поведения, что не позволяют себе поссать за углом.

[well_p]

Это я по поводу гигиены и чистоты. Какая разница из чего сделан горшок, если в нем говно и моча, которые надо нести, выбрасывать. Кстати куда? А уж ссать по углам это вообще мало способствует здоровью жителей этих дворцов.
А еще было проблемы с холодильниками, мытьем посуды ( ее кстати вообще мыли?) и прочими радостями той жизни. А еще свечки , которые тоже выделяют вещества плохо влияющие на здоровье. Я уже не говорю, с ними тогдашние города горели каждый год. А раз в несколько десятков лет выгорали до тла. Хорошо деревянные были, можно было быстро построить.

[renics]

Вы ещё больше и дальше уводите обсуждение далеко за пределы темы статьи, поэтому с этим приёмом как отвлекающий манёвр, можете дискутировать с кем угодно, но только не со мной, я же не желаю, с вами всё ясно видимо вы всегда такой, когда вам говорят про Ерёму вы же отвечаете про Фому.

[well_p]

А все как раз по теме. Отсутствие электричества, газовых горелок, холодильников, а также прочих машин для переработки молока и других продуктов, очень сильно влияет на кухню. Я уже не говорю про фрукты, кофе и другие продукты, которые раньше даже царям были недоступны. Или только им.

[renics]

Позвольте вам заметить вы уже бредите, поэтому прекращаю с вами вести диалог.

[well_p]

Смеялся.

[ext_1377114]

Наверное,исторических романов начитались...А вот не поленитесь,найдите и почитайте "Поваренную книгу русской опытной хозяйки" Е.А.Авдеевой(выпускались ее книги,начиная с 1840 годов).Как много внимания там уделяется гигиене на кухне-и не во дворцах...И,судя по рецептам,русской кухни сейчас не существует,у нас-кухня советская.А вот грузины,армяне,евреи,татары и другие национальности,как мне кажется,в основном сохранили свою кухню.

[well_p]

Только вот 99, 99% граждан Российской империи о этой книге даже не слышали. И если и слышали, то прочитать все равно не могли. Не говоря уже о том, что крестьяне, которые тогда составляли большую часть населения страны, имели совсем другую кухню и другие условия жизни. Банка по черному знаете что такое? А почему изба черной называется?

[ext_1377114]

Да я вообще-то на Вашу реплику по поводу дворцов...Разумеется,книга предназначалась для молодых неопытных хозяек,которых сейчас бы назвали представительницами среднего класса.А в этой же книге есть и рецепты для прислуги-немногочисленные и очень отличающиеся от основных рецептов.