Почему мы так мало знаем об истории русской кухни

[p_syutkin]

Помните нашумевший год назад фильм «Викинг»? Многомиллионная попытка сконструировать высокодуховную, героическую сагу была забыта уже несколько месяцев спустя. Нам же он запомнился натюрмортом с бубликом на княжеском столе X века. Впрочем, кто-то возразит: это был не иностранный бублик из XVIII столетия, а пробитый навылет печенежским копьём

Comments

[p_syutkin]

Любая кухня включала в себя блюда других народов. И пельмени, и борщ, и голубцы - в кухнях десятков стран. Так что это не показатель. А насчет водки, так это естественно. С нашим климатом она пришлась очень кстати. И именно под закуску спиртного выстроена наша старая кухня. Другое дело, конечно, не нынешней водки (ректификата), а старых дистиллятов, полугаров, настоек.

[ext_925954]

водка польская. пельмени корейские

[ext_4176283]

Да выкиньте вы из головы эти народы, границы и т д
Люди ели то, что росло и бегало в данной местности, а готовили так как позволяли условия...
На Севере печи топили дровами и поэтому для удержания тепла их строили на пол избы, на Юге (Украине) леса не было и тлпили углем, поэтому печи строили открытые...
Складывали в чугунок все сразу - мясо, капусту, репу и т д и ставили в печь томиться на несколько часов - получались Щи...а на Украине всю начинку отдельно зажаривали на плите и получался Борщ...
Поэтому никакого русского борьща быть не может - разные способы приготовления.
Ну, а кроме того, Борщ это -Буряк и Щавель...
В русском языке слова Буряк нет...а в польском, например- есть...
Поэтому есть и польский борщ...с буряком но тоже томленый...блюдо очень на любителя...

[ext_4176283]

Из тойже серии и целый набор русских пирогов...завернули в тесто мясо, капусту и все, что было и в печь...
А на Украине и в Польше пирогами называют вареники которые готовяться на открытой воде...

[v_lechenko]

Нет никакой сербской кухни. Сербская кухня это фейк есть смесь турецкой и византийской кухни... Нет никакой украинской кухни. Украинская кухня это фейк - есть смесь турецкой польской и еврейской кухни... Нет никакой бразильской кухни. Бразильская кухня это фейк есть смесь португальской индейской и негритянской кухни. Нет никакой американской кухни - даже гамбургер изобрели немцы а остальное -является закуской для виски...

[p_syutkin]

Да, логика та же.

[grid_ua]

Виски не закусывают :)

[v_lechenko]

Кхм...
На исторической родине напитка идеальной закуской считается рыба и морепродукты. В первую очередь - это сёмга, форель, лосось, приготовленные различными способами. А также морские коктейли, устрицы, креветки.
http://alko-planeta.ru/zakuski/k-viski.html

[dimmoff]

Вы абсолютно правы, реально, кухонь две, французская и китайская, немножко в стороне японская. А остальное, вариации

[v_lechenko]

Английская кухня кухня -вариация французской? Кхм и еще раз кхм...

[dimmoff]

Вы еще удивитесь, современный английский во многом произошел из французского. С кухней получилось менее удачно. Кстати, до последнего времени ее и за кухню не считали.

[grid_ua]

"... современный английский во многом произошел из французского..."

Мягко скажу: это натягивание филина на глобус.

[dimmoff]

Ну хорошо, на него оказал существенное влияние норманно-французскомий диалект старофранцузского языка. Так лучше?

[grid_ua]

Мне-то Вы одолжений не делайте. Говорить, что "современный английский во многом произошёл от французского", вместо "на него оказал существенное влияние норманно-французский диалект старофранцузского языка", - это путать гонорар с гонореей.

[dimmoff]

Так-то несколько веков вся знать говорила на старофранцузском, диалект, не диалект, роли не играет. И только затем началось смешение языков, какой стал основным сложно сказать. То есть с определенными оговорками, да, современный английский произошел от старофранцузского, в том числе. Мы ж тут не диссертацию защищаем, а о кухне говорим)