Кофе, которым гадят зверушки

[p_syutkin]

Что такое копи-лювак? - В переводе с индонейзийского - «кофе-лювак». А лювак, опять же по-индонезийски, - тот самый зверек, который ест ягоды с местного кофейного дерева. Результаты же его жизнедеятельности - переваренные зерна - собирают, моют, сушат и обжаривают. В общем, все, что вы боялись спросить про копи-лювак - самый дорогой и неоднозначный

Comments

[hogzon]

я бы и пробовать это извращение не стал

[p_syutkin]

Брали пару раз в "Азбуке вкуса". Дочке очень понравилось. Правда, не помню, была ли она в курсе уже тогда насчет зверушек.

[igor_piterskiy]

Не пробовал, да не очень и тянет. Есть много отличного кофе значительно дешевле. Опять же, конечный результат сильно зависит не только от сорта кофе, но и от способа приготовления. У меня вот родственник, слегка помешанный на этом деле, последнее, что прикупил - профессиональную кофемолку за $1000. Говорит, с ней лучше получается. А до этого я лично приделывал к его кофеварке (тоже практически профессиональной) новый электронный контроллер от сторонней фирмы (да, есть и такой бизнес!). Вроде действительно качество стало стабильнее...

Что мне давно хочется попробовать, но никак не удается - это кубинский кофе:
http://igor-piterskiy.livejournal.com/51979.html

[p_syutkin]

Так я набрал "кубинский кофе" в гугле - там столько предложений о продаже... Может они что-то другое имеют в виду?

[igor_piterskiy]

У меня дома хорошей кофеварки нет. А в заведениях не попадался.

[livejournal]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.

"следопытствуем!"))

[anatoly_gendin]

Как это часто бывает в гастрономическом мире, и кофейном тоже, факты быстро обрастают легендами и байками. Отделить зловредный маркетинг от реальных потребительских свойств продукта становится все сложнее

Re: "следопытствуем!"))

[p_syutkin]

Хе-хе. Прочитал, любопытно. Спасибо, Анатолий. Из первых рук-то оно правильнее пробовать и узнавать. А вот мне интересно, как в этом кофе с кофеином? На зверушку-то он действует, значит, концентрация его в "ферментированных" зернах уменьшается. А для многих он не меньше, чем вкус важен.

Re: "следопытствуем!"))

[anatoly_gendin]

А вот и не факт, что зверушку интересует кофеин! Или вообще что бы то ни было в кофейных зернах, иначе она бы их прожевала и нам бы ничего не досталось)))
Циветта объедает только мякоть с поверхности кофейной вишенки. Ферментация зерен - это побочный процесс. Что в это время происходит с кофеином, честно говоря, не знаю. Это вопрос для узких специалистов...

[ext_3339719]

Интересно, а есть разница между продукцией лювака и слона?
И сколько заплатят за "продукт собственного производства"?