Маленькая экскурсия по социалистическому счастью

[p_syutkin]

История ГУМа - отражение истории нашей страны. А уж известный на весь СССР «Гастроном» в этом магазине - и вовсе зеркало взлетов и падений советской торговли и пищевой промышленности. В этой фотоподборке я расскажу, пожалуй, о лучших его годах - 1960-х. Именно тогда он превращается в обязательный пункт маршрута для любых туристов, приезжих и

Comments

[chereisky]

Раз уж тут собрались специалисты - разрешите вот какое мое недоумение.
За сорок лет жизни в СССР я всяких рыб едал - и байкальского омуля, и севанского ишхана, и невскую корюшку, и всяких севрюг с белугами. А вот стерлядь ни разу не попробовал, хотя целенаправленно ее какое-то время искал. Озадачивал этой стерлядью московских знакомых, вхожих в закрытые распределители высшего цековского пошиба и в систему УПДК. Ничего не помогало, и так мне стерляди не довелось отведать. Отчего так?

[lidiya_nic]

Стерлядь продавали. Я помню, в аквариуме плавала стерлядка с усами.
В Елисеевском была, в Рыбе. В 80-х ее уже не было.
Вся эта красота была в 50-60 гг. Угрей продавали и миногов. Мне мама рассказывала.

[p_syutkin]

Честно говоря, вы тоже натолкнули меня на воспоминания. И действительно, живой и охлажденной стерляди я не помню. Хотя с середины 80-х отец и обслуживался в т.н. "распределителе" - системе заказов для ЦК и Совмина на ул.Грановского. Но - нет, стерляди не припомню. Вот, пожалуй, парадокс.

При этом, как я понимаю, в ресторанах высшего разряда она присутствовала.

[chereisky]

Присутствовала в виде строчки в печатном меню - да только в графе "Цена" вечно красовался прочерк. Мой дядюшка по случаю защиты докторской устраивал банкет в "Национале" - при активном организационном участии одного из космонавтов. Лично директором была обещана стерляжья уха, о чем космонавт не преминул упомянуть паре академиков и зам.зав. отделом науки ЦК, которые иначе вряд ли почтили бы дядюшку своим присутствием. Утром в день банкета космонавту пришлось, во избежание конфуза, по телефону сообщать ВИП-гостям о замене стерляжьей ухи на осетровую... Академики-то в итоге все равно пожаловали, а вот зам.зав. отговорился непредвиденным якобы ужином в "Праге" с чехословацкой делегацией.

[maxnicol]

Стерлядь вновь ловится в Оке - после того, как во Владимирской обл. встало большинство заводов, и вода стала чище.
Но то, что продают по 700-800 руб./кг в полуживом виде в магазинах из аквариумов под именем стерляди - как правило выращенный на комбикорме бестер.

[p_syutkin]

Подожди-подожди. На рынках продают ведь маленьких стерлядок, сантиметров 60 длиной. Это, что - тоже бестер?

[maxnicol]

как правило
Их невыгодно дольше кормить: вложения большие, привес небольшой.
А бестер ускоренными темпами растет вначале, потом кривая становится пологой.
Ну их и доводят до 2-2,5 кг - и на прилавок.
С цыплятами-бройлерами тот же принцип.

[p_syutkin]

Обидно, я надеялся и верил...

[maxnicol]

стерлядь ушла в распахнутые двери