Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся?

[p_syutkin]

Рождественский гусь - символ праздника. Но почему? Что такое хороший фермерский гусь? Где его купить? И как приготовить? - Попробуем разобраться.

Comments

[missismanya]

Я дико извиняюсь, но вот я делала гуся года 3 назад в рукаве, ничего вытапливающимся соком не поливая и получилось прекрасно. Да, часов 5 он готовился. Так что кому важен результат, а не аутентичность (да уж какая она может быть в электродуховке-то), то может взять на вооружение.

[frema_zhu]

А в рукаве же корочки не получается? У меня всё выходит как варёное, муж не любит етого дела.

[missismanya]

Знаете, получается не вареное. Это в фольге вареное, как мне кажется.
Корочка румяная. Не хрустящая, но мне хрустящей и не нужно.

[frema_zhu]

Может, у меня терпения не хватает - вроде уже готово, я и вытаскиваю, а оно ещё не обрело цвет. Рукав, конечно, в смысле гигиены духовки очень полезен, но гуся будем жарить в гусятнице без упаковки, и гори всё сизым дымом 8-) но у меня газовая, там не так страшно.

[missismanya]

у меня есть пара-тройка знакомых, которым активно нравится делать птицу в рукаве и даже не из-за гигиены (она как бонус:)) а - ничего не надо поливать. Поставил, включил и выключил через определенное время. И довольны результатом!
Я в рукаве делаю регулярно мясо типа буженины, тоже нравится именно в первую очередь результат - не вареное, не сушеное.

[frema_zhu]

Вот типа буженины - это да. Только главное - не вытащить раньше времени, пока оно мокрое.

[clust]

Получается, особенно если в верхней части рукава дырок вилкой наделать. Но не такая, конечно, как в результате регулярного поливания жиром/соком.

[clust]

рукав идеален, но под нормального гуся придётся поискать, причём без гарантии

[missismanya]

согласна. Случаются такие гуси что и не в каждую духовку вместятся:)