Утка с плюмажем

[p_syutkin]

Утка - вполне новогодняя птица, даже если по размаху ей не сравниться ни с гусем, ни с индейкой. Но разве после всех любимых закусок объемное горячее блюдо еще привлекает аппетиты? Признайтесь, что между закусками и десертом обычно получается глубокая гастрономическая впадина.

Comments

[hydrok]

Дам сейчас супруге почитать... пусть работает!

[mme_mauricette]

Я бы не сказала, что картошка вытеснила репу во Франции. Я поля с картошкой даже не встречала, а вот с репой - много. Может, от региона зависит. Я имею в виду турнепс (navet), как разновидность репы, потому как в рецепте именно он. Во Франции турнепс, брюква, цикорий - повседневный и обычный гарнир. Стыдно признать, но я только во Франции начала есть эти овощи.

[p_syutkin]

У нас, к сожалению, с репой сложнее. Да и сорта за последние пару сотен лет измерились. Сегодняшняя желтая репа в отличие от синевато-розовой французской часто имеет горьковатый привкус.

Утка с плюмажем

[livejournal]

Пользователь hi_again сослался на вашу запись в своей записи « Утка с плюмажем» в контексте: [...] Originally posted by at Утка с плюмажем [...]

[lord_vitinari]

"Судя по этому совету, писатель все же готовил утку сам или хотя бы присутствовал при этом, из головы такое практичное замечание не придумаешь"
Так эта... Дюма же серьёзно занимался кулинарией, готовил постоянно и везде, даже книгу кулинарную написал. Считался, кстати, одним из известнейших кулинаров своего времени, вроде.

[maxnicol]

Как это - утка 1 кг?
Она, что ли, дикая?

[clust]

Возможно, это некая условность для упрощения масштабирования.

[p_syutkin]

Видимо, в журнале перепутали "кг" и "шт".

[maxnicol]

а, ну возможно )