В бочку помещается до 500 пар рябчиков

[p_syutkin]

Ну, и какое же блюдо являлось символом Рождества и Нового года у нас в XIX веке? - Конечно же, гусь! Только вот "рождественским гусем" назывались тогда и утки, и тетерева. И даже рябчики...

Comments

[hydrok]

Интересно. Но вот куда всё это подевалось: а даже я помню в Москве магазины "Олень", где довольно долго свободно продавалась дичь, оленина, сохатина, медвежатина и прочая экзотика. Причём цены были вполне доступные - но торговля не очень шла, мало кто уже умел это готовить.

[p_syutkin]

Сейчас всякую дичь можно купить, скажем, на Дорогомиловском рынке. Или у знакомых фермеров-охотников. Вот, нас, к примеру иногда Станислав Сабанеев выручает: https://www.facebook.com/fermer.sabaneev

[clust]

Могу предположить, что Невидимая Рука Рынка совершила логичное действие с товаром, торговля которым не шла - переместила в места для любителей с соответствующей маржинальностью.
Мне поголовье северных оленей жалко. На вкус обычная дикая фигня, но какие пимы, какие прочие шмотки!

[hydrok]

Уверяю Вас, вы, наверное, никогда диких и не ели, да и жалеть их особо нечего. Их вообще в продаже не было никогда и нет, это домашние северные олени, та же овца или корова, их для этого и разводят:)

[clust]

Не знаю, есть ли на родном Кольском полуострове вообще дикие в полном понимании этого слова. Ни разу не видел в тундре. Вкус всегда не мраморной говядины, даже не воронежской. Но пимы-то всё равно вещь.

[hydrok]

На Таймыре, в Якутии, на Чукотке - много. Как становится мало - уводят за собой домашних... :) Не могут домашние самки диким красавцам отказать...

[p_syutkin]

Дикие олени на Кольском полуострове есть. Охотиться на них запрещено, но браконьеры добывают. Впрочем, говорят, что мясо у них жестковато. К тому же сложно продавать. С домашними все-таки в Ловозере - целая фабрика есть, где их разделывают, замораживают, упаковывают в вакуум.

А домашние олени - да, частенько убегают. Мы в одном стойбище были, так там за день до нашего приезда дикие собаки напали, и несколько важенок убежало в тундру. Так и не вернули.

[hydrok]

На Кольском не был. А вот в Якутии именно дикие - основная угроза домашним стадам, иногда десятками их уводят - а где их потом искать, тундра большая :). А почему более жесткое мясо, если летом? Образ жизни и корм одинаковые...

[p_syutkin]

В деталях не знаю: все-таки мои сведения - они вторичные, из разговоров. Мне представляется, что образ жизни у домашних и диких оленей все-таки не совсем одинаковый. Худо-бедно, но о домашних заботятся, от диких зверей охраняют, следят за питанием и т.п.

[clust]

Идёшь по тундре - бегут. Домашние, дикие, да кто знает. Возле Ловозера не принято стрелять, можно случайно последнего саама привалить (это реальная местная шутка. смешная). Чё они с ягеля и беготни от самолётов мягкие будут.
На нижеописанные запреты в тундре сами понимаете.

Про оленей

[hydrok]

У меня всегда лицензия была. А уж сколько съедим? Но не больше, чем можем съесть и теоретически убить по глупому...

Re: Про оленей

[clust]

Медведей развелось. Путёвка на медведя..., да и лапландский заповедник вокруг. Местные бесстрашно ходят по грибы с голыми руками и хреновой статистикой.

Re: Про оленей

[hydrok]

Я профессиональный эколог. Разберёмся! Ну.. а у ж на гриба .... без ножа и ружжа...

[p_syutkin]

Кстати да. Саамов там осталось около 1600 человек всего. А аэродромов морской авиации с ТУ-22 МС немеряно. Но страшнее, чем вояки, для оленей - дикие собаки. Они на помойках вокруг селений стаи создают, а потом в тундру уходят на охоту.

[hydrok]

С собаками - это решаемо. Есть у меня друзья-специалисты. А вот без собак в этих краях - чума.. Таких друзей у меня нет, чтобы что поправить.

[clust]

ну это такое
человек влияет, собак привозит, часть сваливает
но без собаки никак, я кавказцев держал
да и от жилья она не уйдёт же далеко. дальше помойки. там их чайки долбят. а что оленям та же помойка слаще ягеля...