Капуста как национальная идея

[p_syutkin]

В отличие от других овощных культур, капуста - истинный космополит. Ее родина - везде и нигде конкретно. Первенство европейского Средиземноморья оспаривает Закавказье, которое, в свою очередь, не может соревноваться с Древним Китаем. Аналоги листовой капусты существовали и в доколумбовой Америке.

Comments

[asja_nikova]

Особенно интересная статья для меня, очень люблю капусту - всякую.
Про взвары первый раз слышу.
У нас на Юге солянка - это суп вовсе без капустыё с несколькими видами мяса, соленым огурцом и маслинами либо все-таки тушеная капуста.
Из первых блюд с капустой варят только борщ. Щи, например, я впервые попробовала в 17 лет, когла уехала учиться в Липецк,

[p_syutkin]

Конечно, солянка (суп) не только из квашеной капусты бывает. Мы вот, к примеру, очень любим солянку из осетрины с каперсами. Каждый год ее на Новый год делаем :))

[gruppman]

Капуста..хороша)
Во всех видах)..одобряю))
И история интересная...

[p_syutkin]

Да, уж, что можно придумать более нашего, исторического из еды, чем квашеная капуста.

[frema_zhu]

Ага, только купить вкусную стало невозможно почти: вечно продают какой-то салат с уксусом или просто недоквашенную. Почему-то у нас в "пятёрочке" наиболее вероятно купить съедобную - ну, на щи годную по крайней мере. А вот бабки на ящиках - те халтурят.
Я вот думаю: если я вчера заквасила, поздно будет завтра при протыкании туда антоновки загнать или ещё можно? Что-то сразу не сообразила.

[tuk_blog]

На днях бак капусты с морковью и яблоками заквасили.
С маковым или конопляным соком раньше то ели...

[ext_3339719]

Как из мака и конопли делать сок? Это же сухое зерно... Из незрелых, или соком названо масло?
К слову: по крайней мере, в 2 сорта кормов для попугаев входит конопляное семя. То есть в зоомагазине можно, если сильно надо, ЗАКОННО купить семена конопли... Меня, когда узнал, это поразило...
И, наверное, у цветной капусты листья в типе серой.
А у той капусты, что на первом фото, КУЧЕРЯВАЯ часть листьев по вкусу нечто среднее между классической капустой и зелёным салатом.
Какое ключевое различие между супом-солянкой, рассольником и кальей? Всё это супы с солёными огурцами или чем-то подобным...

[katrinka10]

и масло покупала в кометическом магазине нерафинированное.
В семенах ничего криминального нету

[ext_3339719]

Масло не видел ни разу. Просто, если учесть всплеск борьбы с маком, когда проблему мог вызвать даже другой, не опийный, вид, удивительно, что подобного не произошло с коноплёй.