На лису пойдёте, на волка? - На медведя!

[p_syutkin]

Набрел на замечательный журнал «Всемирная иллюстрация» за 1871 год. А там - настоящая русская охота. На медведя, на лося, с собаками! Мишка меня очень заинтересовал.

Comments

[kazaki_nalchik]

Я медвежатину не ел, а вот вареную зубрятину и копченое мясо горного тура есть доводилось. А мой родственник на охоте ел жареную волчатину в 89 году. Ему понравилось.

[p_syutkin]

Мне из медведя только пельмени довелось попробовать. Ничего себе такие, чуть сладковатые. Пробовал еще лосятину, но - не понравилась. Безвкусное мясо, никакое. Нравится оленина, марал.

[hydrok]

Это повар не умел её готовить :) А губы лосиные не ели? Я вот ел. Надо написать, почему Вы нет, а мне довелось )))

[p_syutkin]

Лосятину, и правда, ели в гостях. Охотничьи трофеи прислали. И губ, конечно, там не было. Потом мы уже сами делали пельмени из разных видов мяса, в т.ч. лосятины. Вот они понравились очень. Не знаю, правда, насколько в этом "отличилась" именно лосятина.

[p_syutkin]

А про лосиные губы - действительно интересно, напишите.

Ловите! )))

[hydrok]

http://hydrok.livejournal.com/159950.html

Re: Ловите! )))

[p_syutkin]

Великолепно, спасибо. Действительно, век живи... А таких удивительных подробностей и не узнаешь.

[kazaki_nalchik]

А оленину с ягодами запекают в духовом шкафу, или жарят?

[p_syutkin]

Ягоды обычно в соусе. А само мясо - в любом виде. Если стейк - пожарить, если бедро - запечь.