Наследие купцов-пряничников

[p_syutkin]

Русский пряник - часть нашей кулинарной культуры. Их древние рецепты сохранились чаще всего лишь в виде народной традиции. И лишь с конца XVIII века - из первых русских поварских книги - можно точно проследить, как их делали. Удивительное совпадение, но и сами пряничные доски, хранящиеся сегодня в музеях, примерно этого же возраста. Хотя чему тут

Comments

[paprika_andlife]

Большое спасибо за подробности! Историей пряников интересуюсь давно :)

[p_syutkin]

Я рад, что пригодилось :)

[sanna_777]

Какие роскошные, должно быть, встречались образцы! Только представить тот, что женихи девушкам дарили - ух и красота! Они ведь и храниться могли очень долго, верно? Как произведение искусства))

[p_syutkin]

Только резать и есть их было бы очень жалко. Действительно произведение искусства.

Фото Смысловых

[zvirn]

Добрый день. У нас в музее имеются нераспечатанные кондитерские коробки Конд. фабрики Смысловых. Запрашивали их фото в Музее в Ростове- сказали, что нет в наличии. Можете пояснить нахождение фотографии Смысловых, приведенную выше.
С уважением, Тростецов Евгений,
Музей истории русского шоколада.

Re: Фото Смысловых

[p_syutkin]

Эта фотография приведена в предисловии к книге, изданной Государственным музеем-заповедником "Ростовский кремль": Пряничные доски.Рыбинск, 2012.

В конце издания имеется указание: "Экспонаты для фотосъемки и фото для вступительной статьи предоставлены Государственным Ростово-Ярославским историко-архитектурным музеем-заповедником".

Так что вполне возможно, что фото Смысловых находится в Ярославле: http://www.yarmp.yar.ru/

Ростовские пряники

[ext_3537047]

Фотография купцов Смысловых, других купцов-пряничников, а также сами доски (и их изображения) - все находится в нашем музее "Ростовский кремль". Планируем переиздать каталог. Надеюсь, что скоро выйдет новая книжечка, с новыми данными по ростовским пряникам.

Re: Ростовские пряники

[p_syutkin]

Спасибо за информацию, Ирина! Ваша книга просто замечательна.

[ext_1469990]

Здравствуйте!
С большим интересом прочитала материал, спасибо Вам за проделанную работу!
...Скажите, не располагаете ли Вы какой-либо информацией по истории пряника на Юге России - в частности, на Дону?.. Я точно знаю, что пряники у донских казаков были, но в полноценный промысел их изготовление не оформилось, так и оставшись делом "домашним". И всё-таки - были и семейные рецепты, и пряничные доски, изготовленные местными резчиками... Где бы раздобыть сведения о них?