Битва вокруг Похлебкина

[p_syutkin]

Разгоревшаяся недавно в блоге у stalic дискуссия о роли Похлебкина в русской кулинарии в очередной раз показала известный факт. На сегодня вокруг имени этого писателя существуют абсолютно полярные взгляды. И его поклонники яростно спорят с противниками, которые не менее эмоционально говорят о недостатках его работ. Ситуация, в принципе, абсолютно

Comments

[altyn73]

Четыре месяца он жил на черном хлебе и крепком чае. Потерял всего килограмм веса. Это легенда или правда?

[p_syutkin]

Есть немало мемуарных свидетельств того, что Похлебкин жил весьма небогато. Буквально порой перебиваСь с чая на хлеб. Это, кстати, еще один повод задуматься над тем, каким опытом обладал Похлебкин в план готовки блюд из дорогих продуктов - хорошего мяса (вспомните, как его надо было доставать при СССР), осетрины, специй и т.п.

[altyn73]

Его кулинарные способности мне неизвестны. Полагаюсь здесь на Ваше мнение. Мне он интересен как историк. Но вот такие события (самоограничение в еде) выглядят как некий пиар и наводят на мысль о жульничестве..

[p_syutkin]

Вы знаете, я бы с бОльшим доверием отношусь к его скандинавским исследованиям, чем к каким бы то ни было иным. Все-таки МГИМО давало тогда очень добротную подготовку. Что касается русской истории допускаю, что здесь было больше самообразования. Что не замедлило сказаться на глубине и подходах к исследованию. Вообще я бы не употреблял по отношению к Похлебкину терминов типа "жульничество". Это абсолютно не заслуженно. Но вот самоуверенность и безапелляционность суждений - это да. Этого у Вильяма Васильевича не отнять.

[maxnicol]

тогда жили удивительные люди: Порфирий Иванов уходил зимой при -20С на неделю в лес - босиком, в одних сатиновых трусах - и возвращался здоровехонек

[altyn73]

про Иванова слышал , про то что неделю в лесу при минус 20 провел никогда не слышал. Это больше похоже на домыслы третьих лиц.