Кантучини с миндалём и изюмом (Cantuccini) - Итальянская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

мука 350 г
сахар 200 г
миндаль 100 г
изюм 100 г
яйцо 3 штуки
ванильный сахар 2 столовые ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки
соль

Приготовление

1. Очищенный миндаль обжарить, а затем измельчить в блендере.
2. Добавить к измельчённым орехам просеянную муку, изюм, ванильный сахар, щепотку соли и разрыхлитель, тщательно перемешать.
3. Яйца взбить с сахаром, добавить к сухим компонентам теста и быстро замесить тесто.
4. Из теста сформировать колбаски, выложить их на застеленный пергаментной бумагой противень и выпекать в разогретой до 180*С духовке 30 минут.
5. Заготовки для кантучини достать из печи, дать им остыть и нарезать поперёк кусочками толщиной 1 см.
6. Кантучини выложить на противень и подсушить в духовке при температуре 140*С по 15 минут с каждой стороны, а затем остудить на решётке.
7. Кантучини получаются хрустящими, красивого золотистого цвета. Они прекрасно хранятся в пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.