Кекс сметанный с изюмом и ягодами годжи

[p_i_l_a_r]

Состав

изюм 50 г
ягоды годжи 50 г
яйцо 4 штуки
сахар 150 г
сметана 200 г
масло сливочное 100 г
мука 300 г
ванильный сахар 1 столовая ложка
разрыхлитель 1 чайная ложка
соль

Приготовление

1. Изюм и ягоды годжи хорошо промыть, затем залить кипятком, накрыть крышкой и дать разбухнуть.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, разрыхлитель, щепотку соли и ванильный сахар, ещё раз взбить.
3. Изюм и ягоды годжи откинуть на сито, чтобы стекла вода, а затем добавить в яично-сметанную массу, перемешать.
4. В смесь добавить сливочное масло комнатной температуры и муку частями, чтобы получилось тесто консистенцией как на оладьи, всё хорошо перемешать.
5. Тесто вылить в смазанную маслом форму и поместить её в духовку, разогретую до температуры 180*С, выпекать кекс около часа.
6. Кекс с изюмом и ягодами годжи остудить, затем вынуть из формы, украсить и подать к столу.

Рецепт отправляется к Зареме surrealnay на Новогодний конкурс "Корзина подарков".