ФМ "Капустные вечерки"

[p_i_l_a_r]

Оригинал взят у ines_witch в ФМ "Капустные вечерки".

Осень пришла и на наших столах чаще всего появляются блюда, приготовленные из собранных на даче, а может и в магазине, сезонных продуктов.
Я, конечно, жду с нетерпением каждый год и кабачок, и тыкву, но больше всего, наверное, капусту. Ведь капуста - это не просто ворох листьев, а уникальный и ценный продукт :)))
И даже если без улыбок, ведь большое разнообразие видов дает возможность любому найти свою, любимую, капусту.
А свой ФМ "Капустные вечерки" я хочу приурочить не только к овощному сезону, а еще и познакомить вас с праздниками народного календаря.

Условия:

• принимаются любые рецепты с любым видом капусты, опубликованные в период проведения ФМ;
• каждому рецепту будет присвоен порядковый номер, который будет участвовать в розыгрыше приза;
• в постах с рецептами прошу указывать ссылку на этот пост;
• свой пост с рецептом нужно разместить в комментариях первого уровня к этому посту;
• перепост необязателен, но желателен.

Период проведения: 21 сентября - 18 октября, затем подведение итогов.
Участники: приветствуются все желающие участвовать, не обязательно быть моим френдом.
Подарки: в качестве приза выступит подарочный сертификат интернет-магазина Озон.ру, победитель будет определен с помощью генератора случайных чисел.

Дни, посвященные капусте, начинаются с 24 сентября. Этот день в народе называется Федорины вечерки, памяти Феодоры Александрийской.
Сама история Феодоры не имеет отношения к русскому календарю, но крестьянин всяк день под свои нужны подстроит, так и тут. В день Феодоры заканчивали собирать урожай лука, убирали ульи с пчелами, в общем и целом заканчивали осенние дела, с этого дня начинались проливные дожди и лето окончательно сдавалось перед приходом зимы.
Спросите при чем тут капуста, а именно с этого дня женщины затевали продолжительные, двухнедельные, капустные вечерки. Собираясь вечерами, рубили и солили капусту, при этом не забывая веселиться и шутить. Для молодежи эти вечера были поводом устроить смотрины, ведь старшие хозяйки приглашали в помощь молодых девушек, отказаться от приглашения было нельзя. Вот парни и высматривали на таких вечерках себе невест.
Следующий праздник связанный с капустой наступает 8 октября - Сергей Капустник, памяти Сергия Радонежского.
И вновь, мы обратимся к кулинарным традициям. Считалось, что солить капусту нужно с приходом первых заморозков, именно в этот день многие семьи заготавливали капусту на зиму, рубили, складывали в кадки, перемежая яблоками, брусникой, морковью.
Конечно, капустные праздники не обходились без капустных блюд - на стол подавали и голубцы, и щи, и пироги.