Летний салат с копчёной курицей

[p_i_l_a_r]

Состав

яйцо 2 штуки
курица копчёная 250 г
бекон или ветчина 100 г
шампиньоны 200 г
салат-латук 150 г
помидор 2-3 штуки
зелень петрушки

соус:
   масло растительное 4 столовые ложки
   кетчуп 2 столовые ложки
   вода 2 столовые ложки
   уксус бальзамический или красный винный 1 столовая ложка
   чеснок 1 долька
   белый перец
   сахар
   соль

Приготовление

1. Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и нарезать дольками.
2. Курицу освободить от костей и нарезать кусочками.
3. На сухой сковороде на среднем огне обжарить небольшие ломтики бекона, затем выложить их на бумажное полотенце.
4. Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить их на оставшемся от бекона жире.
5. Листья салата помыть, обсушить, порвать на кусочки и выложить в салатницу.
6. Помидоры нарезать дольками и положить в салат, добавить туда же подготовленные курицу, бекон и грибы.
7. Зелень петрушки помыть, обсушить, измельчить, добавить в салат и всё перемешать.
8. Для соуса мелко порубить чеснок, добавить остальные ингредиенты, смешать и заправить салат.
9. Летний салат с копчёной курицей сразу выложить на тарелки, украсив ломтиками варёных яиц, подавать с хрустящим багетом.

• Копчёная курица может быть с успехом заменена на варёную, гриль или жареную, что осталась от вчерашнего праздника.
• Бекон можно заменить нежирной говяжьей ветчиной, обжарить которую следует на небольшом количестве растительного масла.
• Вместо шампиньонов подойдут любые другие сезонные грибы.
• Заправку можно сделать и без чеснока, так тоже вкусно.

   Блюдо очень простое, интересное, делается быстро. Салат хорош как для праздничного стола, так и для будней. Вкусен в любую погоду, но особенно подходит для жаркого летнего дня.