Овсяный кисель (Kaerakile) - Эстонская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

овсяные хлопья или мука 250 г
вода 1 литр
сахар 1 столовая ложка
соль

Приготовление

1. Овсяные хлопья залить тёплой водой (30-40*С), перемешать и поставить кваситься в тёплое место на пару суток.
2. Заквашенную овсяную смесь процедить через сито в кастрюлю, при необходимости добавить ещё немного воды, посолить, добавить сахар и варить до консистенции густой каши, постоянно помешивая деревянной ложкой.
3. Готовый кисель снять с огня, добавить сахар по вкусу, немного остудить, разложить в креманки и поставить в прохладное место, чтобы застыл.
4. Овсяный кисель можно украсить ягодами клюквы и подать с молоком.

Рецепт отправляется к Людмиле t_brenon на ФМ "Самая зимняя ягода".