Шурпа с бараниной и нутом - Узбекская кухня

[p_i_l_a_r]

Состав

баранина 500 г
нут 200 г
лук репчатый 2 штуки
картофель 4 штуки
морковь 2 штуки
перец болгарский 2 штуки
помидоры 2 штуки
чеснок 3 дольки
кориандр
зира
перец красный
пряная зелень
соль

Приготовление

1. Баранину на косточке помыть, поместить в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь, довести до кипения и снять пену.
2. Предварительно замоченный нут добавить к баранине и варить до готовности.
3. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими полукольцами, добавить в бульон и посолить.
4. Картофель и морковь почистить, помыть, крупно нарезать, добавить в кастрюлю и варить до готовности.
5. Болгарский перец помыть, почистить и добавить в суп вместе с пряностями.
6. Помидоры ошпарить кипятком, удалить шкурку, а мякоть измельчить и добавить в шурпу.
7. Чеснок почистить и мелко порубить вместе с пряной зеленью, добавить в суп, довести его до кипения и варить ещё 5 минут.
8. Шурпу с бараниной и нутом подать горячей, украсив зеленью.

Рецепт для моего ФМ "Блюда из баранины".