Filippo Berio & Marko Yaketta @Culinaryon
Люблю я веселиться, особенно поесть (с)
Знаете, дома я почти не готовлю) Поэтому мастер-классы известных поваров мой единственный шанс научиться это делать) Да и что может быть лучше вкусного вечера в хорошей компании?) Особенно если это компания итальянского шеф-повара Марко Якетты, который в этом году занял второе место в Международном конкурсе на Итальянского Повара года в мире! (Taglio Sartoriale Milano, новое поколение от Grana Padano)
Всем известно, что основа любого итальянского блюда - оливковое масло. Поэтому неудивительно, что именно итальянец Филиппо Берио, живущий в тосканском городе Лукка, в 1867 году начал производить оливковое масло высочайшего качества, известное сейчас во всем мире. Независимый, семейный бренд добился успеха на международном уровне благодаря подлинно итальянскому характеру, высочайшему качеству, мощной репутации марки и профессионализму. Сегодня оливковое масло Filippo Berio представлено в более 70 странах мира. Бренд является лидером в США, ведущим игроком на рынках Японии, Канады и стран Восточной Европы и абсолютным лидером с долей 20% - в Великобритании.
С декабря 2014 года масло Filippo Berio станет радовать и российских потребителей новой линейкой Filippo Berio Gran Cru. Серия Gran Cru - это коллекция из трех эксклюзивных региональных сортов итальянского оливкового масла Extra Virgin. Каждый из трех сортов масла Gran Cru - Dauno, Monti Iblei и Toscano - отличают уникальные утонченные оттенки, способные превратить простейшее блюдо в исключительный шедевр, придав ему вкус, аромат и подлинную насыщенность итальянской кухни.
Мы готовили четыре блюда: теплый салат из бурата, пасту тальятелле, рыбу по-сицилийски и клубничный сорбет. Мне больше всего понравилась паста ) Оказывается так прикольно делать макарошки))) Именно ее рецепт я и выложу для вас под катом. Большое спасибо кулинарной школе Culinaryon, представителям компании Filippo Berio, конечно же Марко Якетта и всем с кем мы готовили) Рада была видеть Сергея Милянчикова) Это был чудесный вечер)
Тальятелле с фриареллии сальсиччо, помидорами и сыром грана падано
Ингредиенты:
Тальятелле, 80 г
Фриарелли, 60 г
Лук репчатый, 10 г
Сальсичча из свинины, 100 г
Томатный соус, 80 г
Белое вино, 30 мл
Помидоры черри, 20 г
Filippo Berio GRAN CRU TOSCANO, 20 мл
Сыр грана падано, 15 г
Классическую итальянскую пасту из Болоньи Тальятелле, которая была популярна еще в эпоху Возрождения, принято подавать с густыми соусами. Мы приготовим изумительную заправку из брокколи по-неополетански с итальянской островатой колбаской сальсиччо, которую традиционно делают из свинины или баранины с
добавлением вина и специй - фенхеля, мускатного ореха, перца и других. Помидоры и твердый сыр из коровьего молока грана падано придадут вкусу блюда особенный изысканный оттенок.
Способ приготовления:
Обжарьте мелко нарезанный лук в сковороде на оливковом масле, затем добавьте мелко нарезанную сальсиччо из свинины и обжарьте до золотистой корочки. Затем следует налить белое вино и выпарить его, после чего - добавить фриарелли, томатный соус и соль с перцем. Сварите тальятелле в соленой воде. Когда паста будет готова, выложите её в соус, добавьте грана падано и оливковое масло Filippo Berio GRAN CRU TOSCANO. Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте вялеными по-
мидорами.
Знаете, дома я почти не готовлю) Поэтому мастер-классы известных поваров мой единственный шанс научиться это делать) Да и что может быть лучше вкусного вечера в хорошей компании?) Особенно если это компания итальянского шеф-повара Марко Якетты, который в этом году занял второе место в Международном конкурсе на Итальянского Повара года в мире! (Taglio Sartoriale Milano, новое поколение от Grana Padano)
Всем известно, что основа любого итальянского блюда - оливковое масло. Поэтому неудивительно, что именно итальянец Филиппо Берио, живущий в тосканском городе Лукка, в 1867 году начал производить оливковое масло высочайшего качества, известное сейчас во всем мире. Независимый, семейный бренд добился успеха на международном уровне благодаря подлинно итальянскому характеру, высочайшему качеству, мощной репутации марки и профессионализму. Сегодня оливковое масло Filippo Berio представлено в более 70 странах мира. Бренд является лидером в США, ведущим игроком на рынках Японии, Канады и стран Восточной Европы и абсолютным лидером с долей 20% - в Великобритании.
С декабря 2014 года масло Filippo Berio станет радовать и российских потребителей новой линейкой Filippo Berio Gran Cru. Серия Gran Cru - это коллекция из трех эксклюзивных региональных сортов итальянского оливкового масла Extra Virgin. Каждый из трех сортов масла Gran Cru - Dauno, Monti Iblei и Toscano - отличают уникальные утонченные оттенки, способные превратить простейшее блюдо в исключительный шедевр, придав ему вкус, аромат и подлинную насыщенность итальянской кухни.
Мы готовили четыре блюда: теплый салат из бурата, пасту тальятелле, рыбу по-сицилийски и клубничный сорбет. Мне больше всего понравилась паста ) Оказывается так прикольно делать макарошки))) Именно ее рецепт я и выложу для вас под катом. Большое спасибо кулинарной школе Culinaryon, представителям компании Filippo Berio, конечно же Марко Якетта и всем с кем мы готовили) Рада была видеть Сергея Милянчикова) Это был чудесный вечер)
Тальятелле с фриареллии сальсиччо, помидорами и сыром грана падано
Ингредиенты:
Тальятелле, 80 г
Фриарелли, 60 г
Лук репчатый, 10 г
Сальсичча из свинины, 100 г
Томатный соус, 80 г
Белое вино, 30 мл
Помидоры черри, 20 г
Filippo Berio GRAN CRU TOSCANO, 20 мл
Сыр грана падано, 15 г
Классическую итальянскую пасту из Болоньи Тальятелле, которая была популярна еще в эпоху Возрождения, принято подавать с густыми соусами. Мы приготовим изумительную заправку из брокколи по-неополетански с итальянской островатой колбаской сальсиччо, которую традиционно делают из свинины или баранины с
добавлением вина и специй - фенхеля, мускатного ореха, перца и других. Помидоры и твердый сыр из коровьего молока грана падано придадут вкусу блюда особенный изысканный оттенок.
Способ приготовления:
Обжарьте мелко нарезанный лук в сковороде на оливковом масле, затем добавьте мелко нарезанную сальсиччо из свинины и обжарьте до золотистой корочки. Затем следует налить белое вино и выпарить его, после чего - добавить фриарелли, томатный соус и соль с перцем. Сварите тальятелле в соленой воде. Когда паста будет готова, выложите её в соус, добавьте грана падано и оливковое масло Filippo Berio GRAN CRU TOSCANO. Готовое блюдо выложите на тарелку и украсьте вялеными по-
мидорами.