"Мастершеф", 13 сезон, 13-14 выпуски (США, 2023)
13 сезон получился пресным. Участники редко выходят за рамки знакомого, более того, судьи чересчур критически относятся к экспериментам. Выпуски так или иначе крутятся вокруг стереотипной североамериканской кухни - барбекю, жирные соусы, еда в толстой булке, пюре из картофеля или батата, нечастое использование круп. Пасту с нуля всем пришлось готовить только в 12 выпуске.
Из оставшихся девушек выделяются умениями домохозяйка Дженнифер и татуированная Кеннеди. Среди мужчин - темнокожий Колби, бизнесмен средней руки Вэйн и толстяк Грант.
13 выпуск - Таинственный ящик
Каждый участник получил свой вид рыбы. Кто-то был доволен, кто-то редко обращался к рыбе в домашней готовке. В одном из сезонов несколько кулинаров страдали сильной аллергией на морепродукты. Оказалось, что и здесь у чернокожей Рейган непереносимость рыбы. Ей пришлось работать в маске и перчатках. Организаторы в таких случаях сильно рискуют, не всегда лекарства и перчатки эффективны. Рейгал получила легкий в приготовлении лосось, ну и судьи к ней не докапывались. Вэйн был доволен сомом, а Колби - палтусом.
Бри достался устрашающего вида солнечник, который девушка искромсала, пытаясь получить филе.
Лучшие блюда
1. Вэйн - сом с острым картофельным пюре, свежим ремулатом и зелеными маринованными томатами. Ремулат - соус из майонеза с каперсами, солеными огурцами, зеленью. Судьи отметили сбалансированный вкус острого и кислого.
2. Колби приготовил палтуса в средиземноморском стиле с хариссой, пюре из тыквы и моркови, табуле. Харисса - острый соус из чили, чеснока, специй и оливкового масла.
3. Кеннеди - жареные целиком сардины с панцанеллой и томатным соусом с изюмом с добавлением белого вина. Панцанелла - тосканский салат из черствого хлеба, помидоров, масла и уксуса.
Все три блюда захотелось попробовать. Наиболее аппетитными выглядели зажаренные сардинки от Кеннеди, но судьи назвали лучшим Вэйна.
Худшие блюда
1. Грант - запеченная скумбрия с припущенной кольраби, бульон из скумбрии и мусс из копченой скумбрии. Рыба оказалась вкусной, но парень перемудрил. Достаточно было просто рыбы с овощами, остальные компоненты были не к месту.
2. Лиззи - красный луциан с апельсино-шафрановым соусом, кускусом, бок-чой, апельсиновыми дольками. Судьи сделали замечание за неряшливую презентацию. Рыба понравилась, но кускус пропитался смесью апельсинового сока и невыпаренного вина. По мнению Бастианича, Лиззи подала рыбу с фруктовым салатом.
3. Джеймс - сибас с хрустящей корочкой, маринованный романеско, пюре из цветной капусты и пастернака, обжаренные грибы и запеченные помидоры черри.
Каждый компонент был недоработанным. Сибас пережарен, салат не впитал в себя маринад, черри вместо 30-40 минут запекались от силы 20. Сочетание пастернака и помидора судьи не одобрили.
Над беднягой Джеймсом давно сгущались тучи. Судьи не любят флегматичных поваров. Парень отправился выращивать шампиньоны дальше.
14 выпуск - Еда на стадионе
В этом конкурсе приглашенным судьей стала победительница 11 сезона МШ Келси Мёрфи, нашедшая себя в качестве бренд-шефа крупного стадиона. Задание состояла в том, чтобы придать изысканный вкус перекусу на спортивном мероприятии. И чем этот конкурс отличается от блюда на ярмарке - задания самого первого выпуска?
Лучшие блюда
1. Гавайка МД (оказалась, что это сокращение от Мадам Донат) решилась предложить свои коронные пончики на бездрожжевом тесте. МД предпочла выпекать изделия в духовке, а не жарить во фритюре. Из выпеченного коржа она вырезала круги, обмазала их слоем глазури и украсила тремя видами ягод. Строго говоря, я бы отнесла получившееся к кексам. Мне "пончики" напомнили кексы, обмакнутые в джем. Аппетит они у меня не вызвали.
2. Бри - лобстер в булочке, с обжаренной в темпуре целой клешнёй, чипсы из батата, салат из сельдерея. Судьи назвали блюдо тщательно продуманным. Все хорошо, но устроит ли простых болельщиков стоимость перекуса?
3. Дженнифер - сэндвич с тушеной свининой с соусом барбекю и пикатным салатом.
Лучшей стала Бри.
Худшие блюда
1. Колби, будучи сыном профессионального игрока в американский футбол, не смог собраться и выдал банальный вариант из техасского сэндвича с фрикадельками, салатом коул слоу, картофелем фри. Овощи нарезаны грубо, картофель бледноват, а в сэндвиче мало мяса. Внешне несуразное блюдо оказалось неплохим на вкус.
2. Грант - тушеная свинина в лепешке, зеленая сальса, с добавлением сливочного сыра "Кесо Бланко". Мясо хорошо приготовилось, но лепешки остались сырыми.
3. Лиззи - хашпаппи с начинкой из королевского краба, соус из красного перца, чипсы из батата. Лиззи живет на Аляске, где нет стадионов и не очень представляла результат. Кукурузные клецки были снаружи пережаренными, а внутри сырыми. Чипсы подгорели. Удался только соус.
Судьи не простили Лиззи порчу дорогого продукта и отправили домой.
Из оставшихся девушек выделяются умениями домохозяйка Дженнифер и татуированная Кеннеди. Среди мужчин - темнокожий Колби, бизнесмен средней руки Вэйн и толстяк Грант.
13 выпуск - Таинственный ящик
Каждый участник получил свой вид рыбы. Кто-то был доволен, кто-то редко обращался к рыбе в домашней готовке. В одном из сезонов несколько кулинаров страдали сильной аллергией на морепродукты. Оказалось, что и здесь у чернокожей Рейган непереносимость рыбы. Ей пришлось работать в маске и перчатках. Организаторы в таких случаях сильно рискуют, не всегда лекарства и перчатки эффективны. Рейгал получила легкий в приготовлении лосось, ну и судьи к ней не докапывались. Вэйн был доволен сомом, а Колби - палтусом.
Бри достался устрашающего вида солнечник, который девушка искромсала, пытаясь получить филе.
Лучшие блюда
1. Вэйн - сом с острым картофельным пюре, свежим ремулатом и зелеными маринованными томатами. Ремулат - соус из майонеза с каперсами, солеными огурцами, зеленью. Судьи отметили сбалансированный вкус острого и кислого.
2. Колби приготовил палтуса в средиземноморском стиле с хариссой, пюре из тыквы и моркови, табуле. Харисса - острый соус из чили, чеснока, специй и оливкового масла.
3. Кеннеди - жареные целиком сардины с панцанеллой и томатным соусом с изюмом с добавлением белого вина. Панцанелла - тосканский салат из черствого хлеба, помидоров, масла и уксуса.
Все три блюда захотелось попробовать. Наиболее аппетитными выглядели зажаренные сардинки от Кеннеди, но судьи назвали лучшим Вэйна.
Худшие блюда
1. Грант - запеченная скумбрия с припущенной кольраби, бульон из скумбрии и мусс из копченой скумбрии. Рыба оказалась вкусной, но парень перемудрил. Достаточно было просто рыбы с овощами, остальные компоненты были не к месту.
2. Лиззи - красный луциан с апельсино-шафрановым соусом, кускусом, бок-чой, апельсиновыми дольками. Судьи сделали замечание за неряшливую презентацию. Рыба понравилась, но кускус пропитался смесью апельсинового сока и невыпаренного вина. По мнению Бастианича, Лиззи подала рыбу с фруктовым салатом.
3. Джеймс - сибас с хрустящей корочкой, маринованный романеско, пюре из цветной капусты и пастернака, обжаренные грибы и запеченные помидоры черри.
Каждый компонент был недоработанным. Сибас пережарен, салат не впитал в себя маринад, черри вместо 30-40 минут запекались от силы 20. Сочетание пастернака и помидора судьи не одобрили.
Над беднягой Джеймсом давно сгущались тучи. Судьи не любят флегматичных поваров. Парень отправился выращивать шампиньоны дальше.
14 выпуск - Еда на стадионе
В этом конкурсе приглашенным судьей стала победительница 11 сезона МШ Келси Мёрфи, нашедшая себя в качестве бренд-шефа крупного стадиона. Задание состояла в том, чтобы придать изысканный вкус перекусу на спортивном мероприятии. И чем этот конкурс отличается от блюда на ярмарке - задания самого первого выпуска?
Лучшие блюда
1. Гавайка МД (оказалась, что это сокращение от Мадам Донат) решилась предложить свои коронные пончики на бездрожжевом тесте. МД предпочла выпекать изделия в духовке, а не жарить во фритюре. Из выпеченного коржа она вырезала круги, обмазала их слоем глазури и украсила тремя видами ягод. Строго говоря, я бы отнесла получившееся к кексам. Мне "пончики" напомнили кексы, обмакнутые в джем. Аппетит они у меня не вызвали.
2. Бри - лобстер в булочке, с обжаренной в темпуре целой клешнёй, чипсы из батата, салат из сельдерея. Судьи назвали блюдо тщательно продуманным. Все хорошо, но устроит ли простых болельщиков стоимость перекуса?
3. Дженнифер - сэндвич с тушеной свининой с соусом барбекю и пикатным салатом.
Лучшей стала Бри.
Худшие блюда
1. Колби, будучи сыном профессионального игрока в американский футбол, не смог собраться и выдал банальный вариант из техасского сэндвича с фрикадельками, салатом коул слоу, картофелем фри. Овощи нарезаны грубо, картофель бледноват, а в сэндвиче мало мяса. Внешне несуразное блюдо оказалось неплохим на вкус.
2. Грант - тушеная свинина в лепешке, зеленая сальса, с добавлением сливочного сыра "Кесо Бланко". Мясо хорошо приготовилось, но лепешки остались сырыми.
3. Лиззи - хашпаппи с начинкой из королевского краба, соус из красного перца, чипсы из батата. Лиззи живет на Аляске, где нет стадионов и не очень представляла результат. Кукурузные клецки были снаружи пережаренными, а внутри сырыми. Чипсы подгорели. Удался только соус.
Судьи не простили Лиззи порчу дорогого продукта и отправили домой.