"Мастершеф", 13 сезон, 9 выпуск (США, 2023)
Один из самых сложных конкурсов связан с выпечкой традиционных американских тортов. Победительница прошлого выпуска Кеннеди получила серьезное преимущество - распределить задания между участниками.
Фото: https://www.goldderby.com
На первый взгляд торты выглядят устрашающе с идеально нанесенной глазурью и украшениями. Если разобраться, то большинство из них несложны в приготовлении и состоят из бисквита и крема, только пара видов действительно проблемные, так как требовали нескольких часов для застывания в холодильнике, а отведенных 90 минут для этого недостаточно.
Гавайка МД - лаймовый пирог.
Фото: https://restoranoff.ru/kitchen/retsepty-chef-povarov/Laimoviei_pirog/
Лаймовый пирог является официальным пирогом штата Флорида, известным с конца 19 века. Изделие готовится на основе из печенья, с заливкой из желтков, сока лайма и сгущенного молока. Поверхность украшается взбитыми сливкам и ломтиками свежего лайма. Рецепт простой, прямо для уроков технологии.
Бодрая блондинка Лиззи - ежевичный торт.
Джеймс - липкий масляный пирог.
Фото: https://ru.wikipedia.org
Традиционная выпечка городка Сент-Луис в Миссури. Для приготовления требуется смешать муку, масло, сахар, яйца, сахарную пудру.
Вэйн - торт "Смит Айленд".
Фото: https://chocoyamma.com/tort-smith-island/
Зря судьи напугали мужчину. Сложность состояла в распределении времени. Сам торт состоит из 9 бисквитных коржей, соединенных сливочно-шоколадной глазурью. Коржи тонкие и выпекаются быстро, глазурь готовится в районе 10 минут.
Здоровяк Кайл, специализирующийся на барбекю и мужской еде, получил от Кеннеди "черную метку" - лимонный торт "Мейер".
Фото: https://www.foodiez.ru
Оригинальный рецепт предполагает использование лимонов сорта Мейер. Торт собирается из бисквита, имбирного сиропа, лимонного мусса, взбитых сливок. Коржи пропитываются имбирным сиропом и чередуется со слоями мусса. Торт обязательно должен провести некоторые время в холодильнике.
Многодетная мать и блогер Дженнифер - банановый сплит (сочетание бананов с мороженым и сиропами).
Фото: https://ru.wikipedia.org/
Чернокожий парень Колби - Торт "Яблочная стопка" - чередование коржей с припущенными яблоками. В коржи добавляется корица, в выпечке присутствует карамельный соус.
Кэндал - бостонский кремовый торт.
Фото: https://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=509189
Торт состоит из бисквита, крема Патисьер, шоколадной глазури.
Нина - немецкий шоколадный торт.
Фото: https://povar.ru/recipes/nemeckii_shokoladnyi_tort-1516.html
Торт включается в себя шоколадный бисквит с добавлением орехов и кокосовой стружки, заварной крем на основе сгущенки.
Барменша Бри - "Красный бархат".
При монтаже пропустили парикмахера азиатского происхождения и деловую негритянку, не уделив их выпечке никакого внимания.
Как всегда, судьи выбрала лучшие и худшие блюда каждого региона.
Лучшие блюда
1. Бри с "Красным бархатом". Судьи похвалили воздушный и сочный бисквит, но отметили недостаточное количество крема. Бри попадает в категорию лучших уже второй раз подряд.
2. Колби - "Яблочная стопка" неотличима от образца. Парень поработал не только над вкусом, но и над внешним видом.
3. Вэйн - торт "Смит Айленд". Глазурь нанести нормально не удалось, торт походил на любительский. Коржи оказались твердоватыми.
4. Лиззи нашла в ежевичном торте сбалансированный вкус ягод и бисквита, только внешний вид подкачал.
Лучшим по праву стал южанин Колби.
Худшие блюда
1. Нина и ее немецкий шоколадный торт. Бисквит получился вкусным, но не держал форму из-за обилие жидкости. Кому-то из судей он напомнил овсяную кашу. В случае с Ниной вылезла проблема, показавшая изъян командно-индивидуального соревнования. В группе Северо-Востока осталось только 2 участников - Нина и Бри. Следовательно, вторая участница автоматически попадает в номинацию, даже если ее блюдо достойное.
2. Кайл со скомканной горкой под название торт "Мейер". Мужчина попытался спасти ситуацию, добавив в крем сливочный сыр, но сделал только хуже. Увы, эта выпечка только для опытных кондитеров.
3. МД, владелица пончиковой, не справилась с лаймовым пирогом. Основа из печенья подгорела, крем плохо застыл, вкус лайма не чувствовался.
Проект покинул бедняга Кайл.
Фото: https://www.goldderby.com
На первый взгляд торты выглядят устрашающе с идеально нанесенной глазурью и украшениями. Если разобраться, то большинство из них несложны в приготовлении и состоят из бисквита и крема, только пара видов действительно проблемные, так как требовали нескольких часов для застывания в холодильнике, а отведенных 90 минут для этого недостаточно.
Гавайка МД - лаймовый пирог.
Фото: https://restoranoff.ru/kitchen/retsepty-chef-povarov/Laimoviei_pirog/
Лаймовый пирог является официальным пирогом штата Флорида, известным с конца 19 века. Изделие готовится на основе из печенья, с заливкой из желтков, сока лайма и сгущенного молока. Поверхность украшается взбитыми сливкам и ломтиками свежего лайма. Рецепт простой, прямо для уроков технологии.
Бодрая блондинка Лиззи - ежевичный торт.
Джеймс - липкий масляный пирог.
Фото: https://ru.wikipedia.org
Традиционная выпечка городка Сент-Луис в Миссури. Для приготовления требуется смешать муку, масло, сахар, яйца, сахарную пудру.
Вэйн - торт "Смит Айленд".
Фото: https://chocoyamma.com/tort-smith-island/
Зря судьи напугали мужчину. Сложность состояла в распределении времени. Сам торт состоит из 9 бисквитных коржей, соединенных сливочно-шоколадной глазурью. Коржи тонкие и выпекаются быстро, глазурь готовится в районе 10 минут.
Здоровяк Кайл, специализирующийся на барбекю и мужской еде, получил от Кеннеди "черную метку" - лимонный торт "Мейер".
Фото: https://www.foodiez.ru
Оригинальный рецепт предполагает использование лимонов сорта Мейер. Торт собирается из бисквита, имбирного сиропа, лимонного мусса, взбитых сливок. Коржи пропитываются имбирным сиропом и чередуется со слоями мусса. Торт обязательно должен провести некоторые время в холодильнике.
Многодетная мать и блогер Дженнифер - банановый сплит (сочетание бананов с мороженым и сиропами).
Фото: https://ru.wikipedia.org/
Чернокожий парень Колби - Торт "Яблочная стопка" - чередование коржей с припущенными яблоками. В коржи добавляется корица, в выпечке присутствует карамельный соус.
Кэндал - бостонский кремовый торт.
Фото: https://www.patee.ru/recipes/cakes/view/?id=509189
Торт состоит из бисквита, крема Патисьер, шоколадной глазури.
Нина - немецкий шоколадный торт.
Фото: https://povar.ru/recipes/nemeckii_shokoladnyi_tort-1516.html
Торт включается в себя шоколадный бисквит с добавлением орехов и кокосовой стружки, заварной крем на основе сгущенки.
Барменша Бри - "Красный бархат".
При монтаже пропустили парикмахера азиатского происхождения и деловую негритянку, не уделив их выпечке никакого внимания.
Как всегда, судьи выбрала лучшие и худшие блюда каждого региона.
Лучшие блюда
1. Бри с "Красным бархатом". Судьи похвалили воздушный и сочный бисквит, но отметили недостаточное количество крема. Бри попадает в категорию лучших уже второй раз подряд.
2. Колби - "Яблочная стопка" неотличима от образца. Парень поработал не только над вкусом, но и над внешним видом.
3. Вэйн - торт "Смит Айленд". Глазурь нанести нормально не удалось, торт походил на любительский. Коржи оказались твердоватыми.
4. Лиззи нашла в ежевичном торте сбалансированный вкус ягод и бисквита, только внешний вид подкачал.
Лучшим по праву стал южанин Колби.
Худшие блюда
1. Нина и ее немецкий шоколадный торт. Бисквит получился вкусным, но не держал форму из-за обилие жидкости. Кому-то из судей он напомнил овсяную кашу. В случае с Ниной вылезла проблема, показавшая изъян командно-индивидуального соревнования. В группе Северо-Востока осталось только 2 участников - Нина и Бри. Следовательно, вторая участница автоматически попадает в номинацию, даже если ее блюдо достойное.
2. Кайл со скомканной горкой под название торт "Мейер". Мужчина попытался спасти ситуацию, добавив в крем сливочный сыр, но сделал только хуже. Увы, эта выпечка только для опытных кондитеров.
3. МД, владелица пончиковой, не справилась с лаймовым пирогом. Основа из печенья подгорела, крем плохо застыл, вкус лайма не чувствовался.
Проект покинул бедняга Кайл.