Лучший гриб - не боровик, а лисичка
Будет лето с дождиком - грибник с лисичками
Растут большими, иногда - огромными семьями. Ставь корзину посреди такого семейства и бросай - лисичка не боится ударов, ибо она упруга, как резина. К ней почти не прилипает сор.
Лисичка - гриб ценный, вкусный. Жаренный с картошкой в сметане - чудо. Годен для соления, маринования. А вот сушат почему-то очень редко, хотя во время сушки, даже длительной (4-5 дней), личинка грибной мухи лисичку не тронет, влаги она не боится и поэтому не закисает. И печь не нужна. Собрал, почистил, высыпал на бумагу или полотно - и на солнце.
Высушенная на солнце лисичка - единственный гриб, который сохраняет все свои качества. Хранить ее можно много лет. Большинство же ценных грибов вообще невозможно высушить на солнце; а остальные не идут ни в какое сравнение с грибами, которые высушены в печи.
Любят грибники лисичку, и все же много бед терпит она от них, особенно в лесах вокруг больших городов. Не дают ей подрасти: собирают горошины. В выходные дни сотни, тысячи горожан несут целлофановые, мешочки и в каждом сотня-две-пять. Каждый такой мешочек (если бы грибы выросли) был бы равен корзине.
Любят лисички на зеленом мху в борах расти, но вот беда - поднимают этот мох нерачительные грибники, чтобы набрать горошин-лисичек. А там, где поднят мох, нарушена грибница, и лисичек меньше родит. И если подобное повторяется часто, они совсем исчезают.
Чтобы собрать лисичек, нет надобности поднимать мох. Они и так на виду, хорошо заметны. И только в конце августа - сентябре, когда с. берез сыплются золотые листья, лисичка хитро прячется: трудно иногда различить, то ли желтый лист лежит, то ли лисичка затаилась. Нужно хорошенько присмотреться.
Во время сбора лисичку обычно вырывают с ножкой. Отрезают самую малость. Иные торопливые грибники и этого не делают - бросают в корзину, мешочек с необрезанной ножкой и засоряют грибы.
У настоящей, съедобной лисички есть двойник - ложная лисичка. У двойника края шляпки не закручены, без завитушек, ровные. И цветом ложная лисичка отличается - более красная.
Если случайно одна или две ложные лисички попадут в общий котел, беды не будет, ибо они считаются съедобными.
Изредка в елово-березовых лесах встречается лисичка серая. По форме она напоминает узкую рюмочку на тонкой маленькой ножке. По цвету - землисто-серая. В пищу не употребляется.http://vasily-sergeev.livejournal.com/6489466.html