Один из крупнейших городов Сирии, Хама славится своими водяными мельницами, нориями, как их здесь называют. Нории были изобретены около 5 тысяч лет назад, и случилось это, как считают, именно здесь, в древней Хаме. Вода в жаркой и душной Сирии имеет особенное значение. Без нее жизнь тут была бы просто невозможна. Испокон веку жители этих земель искали способы, как бы лучше использовать силу воды, чтобы жить в этих краях.
Река Оронт, одна из самых больших в Сирии, всегда служила на благо местных жителей, которые возводили на ней нории, водяные мельницы - огромные деревянные колеса, зачерпывавшие воду из реки и подававшие ее на акведуки, приводы мельниц или другие механизмы.
Предшественницы норий, которые сегодня стоят в Хаме, были построены в 12-13 веках вместе с акведуками и другими системами, использовавшимися для орошения окрестных полей. Самые старые из сохранившихся норий относятся к 14 и 15 столетию. В прежние времена норий по всей реке начитывались сотни, сегодня в городе сохранилось их около 20.