крема каталана
вкуснейший десерт простого приготовления
нужны молоко, яйцы
немного кукурузного крахмала, соль, сахар, ваниль, корица..
вскипятить молоко со специями, добавив взбитые с сахаром желтки, крахмал..
довести до кипения, постоянно помешивая
как только смесь станет загусать (или как это по-русски?.. загустевать), снять с огня
дать подстыть, посыпать сахаром, карамелизовать его газовой горелкой..
всё..
крэм-бруле - далёкий потомок крема каталана - готовится на сливках, а не молоке
впрочем, это слишком жирно