Из жизни насекомых. Кошениль
"Не могу молчать!" (с)
Вчера все средства массовой истерии информации обошла новость о том, сеть кофеен Starbucks начнёт добавлять в кофе насекомых (sic!). Отличились даже весьма уважаемые издания: не только какая-нибудь Правда.ру, но и Газета.ру, и РБК, и даже "Эхо Москвы".
Весьма наглядный пример того, как информация мгновенно превращается в жупел посредством глухого телефона СМИ и нерадивых журналистов. А ещё - пример отвратительно выстроенной информационной кампании и двойных стандартов медиа.
Ну, по порядку.
Во-первых, никаких насекомых, конечно же, в кофе добавлять не будут. Это вам не текила с личинкой внутри. Кстати, вы не задумывались, почему кофе с насекомыми - это "ужас-ужас", а текила с личинкой - дорогая экзотика? В кофе будут добавлять кармин - темно-красный пищевой краситель. К тому же не в сам кофе, а в ягодный сироп. Что, согласитесь, не одно и то же.
В общем, на самом деле новость заключается исключительно в том, что компания Starbucks решила отказаться от искусственных красителей и перейти на натуральные. В такой формулировке информация звучит совсем по-другому, не правда ли?
Поехали дальше. Натуральный пищевой краситель кармин, действительно, является экстрактом кошенили. В этом смысле карминовая кислота, действительно, является продуктом жизнедеятельности насекомых. Кошенильных червецов. От слова "червецы" и перспективы употребления продуктов их жизнедеятельности "вовнутрь" особо впечатлительные барышни падают в обморок, а менее впечатлительные корчат гримасу отвращения.
Я сейчас не буду углубляться в психологию восприятия. Размышлять, почему употребление в пищу продуктов жизнедеятельности коров (молоко), пчёл (мёда) или летучих мышей (мумиё) считается в массовом сознании нормальным, а кошенили - отвратительным. Об этом подумайте на досуге сами.
Я о другом. Кошениль - один из самых распространённых натуральных пищевых красителей. Все мы ежедневно поглощаем его десятками граммов. Им красят колбасу, рыбу, йогурты, пирожные, алкогольные напитки и так далее. Все те продукты, на которых гордо написано "не содержит искусственных красителей" и которые так любят домохозяйки и приверженцы здорового образа жизни.
А вот так выглядит кошениль:
Добью особо впечатлительных барышень танцем. Кошиниль является одним из основных ингредиентов при производстве губной помады. Так что - да, да, да - мёртвых толчёных насекомых вы ежедневно намазываете себе на губы и съедаете при каждом приеме пищи.
Если пищевой продукт имеет коричневый, красный или розовый оттенок, он почти наверняка содержит кармин. Он же кошиниль. Он же экстракт высушенных и толчёных кошенильных червецов. И все мы едим это, не особо задумываясь над составом.
Так в чём новость новости про "Старбакс"?
Вчера все средства массовой истерии информации обошла новость о том, сеть кофеен Starbucks начнёт добавлять в кофе насекомых (sic!). Отличились даже весьма уважаемые издания: не только какая-нибудь Правда.ру, но и Газета.ру, и РБК, и даже "Эхо Москвы".
Весьма наглядный пример того, как информация мгновенно превращается в жупел посредством глухого телефона СМИ и нерадивых журналистов. А ещё - пример отвратительно выстроенной информационной кампании и двойных стандартов медиа.
Ну, по порядку.
Во-первых, никаких насекомых, конечно же, в кофе добавлять не будут. Это вам не текила с личинкой внутри. Кстати, вы не задумывались, почему кофе с насекомыми - это "ужас-ужас", а текила с личинкой - дорогая экзотика? В кофе будут добавлять кармин - темно-красный пищевой краситель. К тому же не в сам кофе, а в ягодный сироп. Что, согласитесь, не одно и то же.
В общем, на самом деле новость заключается исключительно в том, что компания Starbucks решила отказаться от искусственных красителей и перейти на натуральные. В такой формулировке информация звучит совсем по-другому, не правда ли?
Поехали дальше. Натуральный пищевой краситель кармин, действительно, является экстрактом кошенили. В этом смысле карминовая кислота, действительно, является продуктом жизнедеятельности насекомых. Кошенильных червецов. От слова "червецы" и перспективы употребления продуктов их жизнедеятельности "вовнутрь" особо впечатлительные барышни падают в обморок, а менее впечатлительные корчат гримасу отвращения.
Я сейчас не буду углубляться в психологию восприятия. Размышлять, почему употребление в пищу продуктов жизнедеятельности коров (молоко), пчёл (мёда) или летучих мышей (мумиё) считается в массовом сознании нормальным, а кошенили - отвратительным. Об этом подумайте на досуге сами.
Я о другом. Кошениль - один из самых распространённых натуральных пищевых красителей. Все мы ежедневно поглощаем его десятками граммов. Им красят колбасу, рыбу, йогурты, пирожные, алкогольные напитки и так далее. Все те продукты, на которых гордо написано "не содержит искусственных красителей" и которые так любят домохозяйки и приверженцы здорового образа жизни.
А вот так выглядит кошениль:
Добью особо впечатлительных барышень танцем. Кошиниль является одним из основных ингредиентов при производстве губной помады. Так что - да, да, да - мёртвых толчёных насекомых вы ежедневно намазываете себе на губы и съедаете при каждом приеме пищи.
Если пищевой продукт имеет коричневый, красный или розовый оттенок, он почти наверняка содержит кармин. Он же кошиниль. Он же экстракт высушенных и толчёных кошенильных червецов. И все мы едим это, не особо задумываясь над составом.
Так в чём новость новости про "Старбакс"?