Ctrl+Alt+Серый минус (на цифровой клавиатуре) - длинное тире (если вы гурман).
Shift+Enter - новая строка без разрыва абзаца (фишка для стихотворцев).
Ctrl+Shift+Пробел - неразрывный пробел.
Ctrl+Пробел - сброс форматирования. Комбинация применяется для выделенного текста. После нажатия тот текст, который был выделен, станет одного цвета, размера, шрифта и т.д.
Ctrl+Alt+V - вставка текста без форматирования. Когда копируете текст с веб-страницы в документ Word, обычно в нем сохраняется все оформление: разные цвета, размеры текста, подчеркивания и т.д. Далеко не всегда это нужно в новом документе. Указанная комбинация клавиш открывает окно "Специальная вставка", в котором нужно выбрать пункт "Неформатированный текст", чтобы не перетаскивать в документ старое оформление.
Для справки:
Короткое тире (дефис) используется для переносов, написания частиц, сокращений, а длинное - его придумал Карамзин и назвал "чертой", но потом её обозвали "молчанкой" - для обозначения длительной паузы.
Дефис приклеен к слову, т.е. не отделятся пробелами (хотя на практике большинство использует его и как тире, т.к. это удобнее и быстрее при наборе текста).
Тире же, наоборот, обрамляется пробелами.
Лучше всего до и после тире ставить неразрывные пробелы. Там, где они стоят, Ворд никогда не разорвёт строку.
Ну и... когда набираете стихи, то куплет помещайте в абзац, а новые строки начинайте с Ctrl+Enter.