В 1939 г. двое американцев, Coker и Shanor, описали новую водоросль - Saprochaete saccharophila. Казалось бы - что тут удивительного? Необычным было то, что эта водоросль не имела хлоропластов. Обитала она в отстойниках сахарных заводов, поэтому авторы предположили, что она перешла к сапротрофному способу питания. Почему они решили, что это водоросль? Она была очень похожа на улотриксовые водоросли, вплоть до наличия ризоидов и характера ветвления.
На всякий случай они сделали тесты на хитин и целлюлозу - ни того, ни другого не оказалось в клеточной стенке. Много позже эту странную водоросль опять исследовали - нашли у нее гликоген, которого не должно быть у зеленых водорослей. Более тщательные методы позволили выявить и хитин. Стало ясно, что это сумчатый гриб из группы Saccharomycetes, куда относятся всем известные дрожжи. Сейчас в роде Saprochaete несколько видов, в том числе патогенные для человека. Но первый вид - сахарная «водоросль», совершенно безобидная и непонятно где живущая вне сахарных озер.