Огуречные супы

[olikerns]

У нас наконец-то наступило лето! На улице солнце, жара, легкий ветерок. И нет ничего лучше освежающего супа на обед. Сегодня у меня два легких варианта. Для сообщества  gotovim_vmeste2




Огуречный крем-суп

3 огурца
2ст.л. сметаны
вода газированная
сок лимонный
мята
тмин
щепотка соли

Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Половину полученной массы соедините со сметаной и измельчите в блендере до однородности. Положите мяту и вновь измельчите.

Влейте немного воды и положите специи. Сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Добавьте оставшиеся огурцы и вновь перемешайте. При необходимости влейте еще немного воды.



Огуречный сливочный суп

4 огурца
1 стакан кефира
1 стакан йогурта
4 зубчика чеснока
2ст.л. сока лимонного
зелень укропа
перец черный молотый
соль по вкусу

Чеснок мелко порубите и разотрите с солью. Огурцы нарежьте кубиками, соедините с чесноком и зеленью, измельчите в блендере.

Добавьте лимонный сок, йогурт, кефир, соль, перец и перемешайте.

Подавайте суп охлажденным, оформив ломтиками огурца и зеленью. 
.
.

.

Источник: кулинарный практикум 6/11