Пирожки с сыром, ватрушки

[olgrig]

Мне тяжело устоять, если кто-то советует хороший рецепт дрожжевого теста. Я люблю дрожжевое тесто, оно редко когда подводит, точнее практически - никогда.

Comments

[kusto_diva]

А хорошо,что я не умею дрожжевое тесто делать, а то уже на кухне хороводилась и портила фигуру, которую уже трудно испортить:)))

[olgrig]

его и делать не надо уметь, оно само делается:)))))))

[elaizik]

А я в такое тесто всегда дрожжей кладу в три раза меньше. Куда их столько??? Там чайной ложки за глаза хватит! И соли - чайная ложка на 300 гр муки?? Это очень много!

[olgrig]

спорить не буду!
но в рецептах по-разномуё
Я сейчас почитала форум пекарей там так
- от 1кг муки -20 гр дрожжей
- до 2,5 "-"- 40 -"-"-

но, что странно, если положить больше, чем нужно дрожжей, они в готовом изделии чувствуются, а здесь получилось хорошо.
конечно, чайной ложки я не положила, это понятно, посчитала, что слишком много, а муки получилось больше, чем в рецепте по забывчивости - забыла сахар положить, потому пришлось разводить сахар в воде, миксером все заново мешать, уже после часовой расстойки, и снова вымешивать.

[elaizik]

А в этом рецепте - 60. Я же говорю - в 3 раза больше, чем нужно. Даже если взять 40 как максимальную границу,и то в 1,5 раза больше,чем требуется. Без форума.

[olgrig]

чего 60?
Здесь всего 18 грамм

Спасибо, Оля, за рецепт и чУдные фотки

[crossline]

Тоже не больше ч.л. дрожжей положу, когда (если) во вторник 35-ти градусная жара спадет и захочется духовку закочегаривать.

Re: Спасибо, Оля, за рецепт и чУдные фотки

[olgrig]

Володь, ну не умею я ложкой свежие дрожжи мерять:(((((((
У нас тоже хоть и не Сахара, но жара....

[olesya_ewa]

Красотень!!!:)))
/Тихо-тихо, чтобы никто не слышал: а зачем ты два одинаковых поста сделала?!/

[olgrig]

дык я того:((спать хотела, тыкнула и не заметила:((

[crazyappetite]

Лет сто наверно уже не ела етих ватрушек. Надо будет наверстать :)

[olgrig]

не пожалеете!!:))