Маково-творожный пирог от СВЕТЫ
Сижу я сегодня , думаю..
Заглядывает муж и весьма сердито спрашивает: а что - в нашем доме уже и сладкого нет?
- как это - нет?!А на столе!!
Через 10 минут:
выхожу на террасу - и как?!
- БАЛДЮ!!!!!
СВЕТИК - СПАСИБААА!!!!
Мои замечания:
Я делала из своего собственноручно приготовленного творога. Творог консистенции как маскарпоне.
Мак я готовлю по своему рецепту, который вы найдете ЗДЕСЬ
Смешав 2 яйца, ванильный сахар, лимонный сок, творог, крахмал 20 гр, попробовала и ДОБАВИЛА САХАРА ПО ВКУСУ. Творог получился достаточно жидким и делать из него круг не получалось.
А мак - наоборот - твердым и заталкивать его в конд.мешок, тоже проблемно из-за кусочков урюка и изюма.
Решение подсказал Русский пирог
Я так и сделала:разложила ложкой мак в творожную массу, остатки крошки высыпала сверху.
Этот пирог займет особое место в нашем меню!!
Форму я взяла большую, пирог получился низким, но большим:))
На 12 порций
Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки
для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга
для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
1.Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.
2.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста)
3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.
Что я насвоевольничила:
Ну, во-первых, как я уже сказала, взяла маленькую форму для такой затеи, потому осталась с одним маковым кольцом и оставшейся лишней маковой начинкой. Пришлось срочно выпекать плюшки с ней.
Во-вторых, я пересыпала немного разрыхлителя, так как не на кончике ножа его брала, а сыпала из пакетика. Ну да ладно, зато пирог вырос в духовке, как гриб после дождя, увеличившись аж в два размера. Правда потом благополучно сдулся, причем на один бок, так как я поспешила его вытащить из духовке. Чего не советую делать вам! Пусть там остывает.
Тесто вот такое крошкообразное я очень люблю, оно рассыпчатое и нежное. Делаю его руками, просто перетирая в ладонях и пальцами, как делаю крошку для крамбля.
Я не стала брать крахмал, я взяла 20 г пудинга. Честно говоря, я не знаю, зачем он там нужен, по-моему, достаточно было бы и просто крахмал взять. В следующий раз именно так и сделаю. А печь буду еще точно, пирог нам очень понравился, хоть и вышел, кривоват и с дырочкой в правом боку!
Заглядывает муж и весьма сердито спрашивает: а что - в нашем доме уже и сладкого нет?
- как это - нет?!А на столе!!
Через 10 минут:
выхожу на террасу - и как?!
- БАЛДЮ!!!!!
СВЕТИК - СПАСИБААА!!!!
Мои замечания:
Я делала из своего собственноручно приготовленного творога. Творог консистенции как маскарпоне.
Мак я готовлю по своему рецепту, который вы найдете ЗДЕСЬ
Смешав 2 яйца, ванильный сахар, лимонный сок, творог, крахмал 20 гр, попробовала и ДОБАВИЛА САХАРА ПО ВКУСУ. Творог получился достаточно жидким и делать из него круг не получалось.
А мак - наоборот - твердым и заталкивать его в конд.мешок, тоже проблемно из-за кусочков урюка и изюма.
Решение подсказал Русский пирог
Я так и сделала:разложила ложкой мак в творожную массу, остатки крошки высыпала сверху.
Этот пирог займет особое место в нашем меню!!
Форму я взяла большую, пирог получился низким, но большим:))
На 12 порций
Для теста- посыпки:
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки
для творожной начинки:
250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга
для маковой начинки:
125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей
1.Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.
2.Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста)
3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.
Что я насвоевольничила:
Ну, во-первых, как я уже сказала, взяла маленькую форму для такой затеи, потому осталась с одним маковым кольцом и оставшейся лишней маковой начинкой. Пришлось срочно выпекать плюшки с ней.
Во-вторых, я пересыпала немного разрыхлителя, так как не на кончике ножа его брала, а сыпала из пакетика. Ну да ладно, зато пирог вырос в духовке, как гриб после дождя, увеличившись аж в два размера. Правда потом благополучно сдулся, причем на один бок, так как я поспешила его вытащить из духовке. Чего не советую делать вам! Пусть там остывает.
Тесто вот такое крошкообразное я очень люблю, оно рассыпчатое и нежное. Делаю его руками, просто перетирая в ладонях и пальцами, как делаю крошку для крамбля.
Я не стала брать крахмал, я взяла 20 г пудинга. Честно говоря, я не знаю, зачем он там нужен, по-моему, достаточно было бы и просто крахмал взять. В следующий раз именно так и сделаю. А печь буду еще точно, пирог нам очень понравился, хоть и вышел, кривоват и с дырочкой в правом боку!