Творожная запеканка .Творожно-морковные сырники

[olgrig]

Узелок на память по следам Творожного пирога. Получилось настолько замечательно, что решила срочно написать, что б у меня из памяти ничего не потерялось. ИзЮмительная и вкуснейшая из всех запеканок мною пробованных. Нежная и воздушная, отвечающая всем моим требованиям,)) Чудо как вкусна!
В Германии есть понятие Творожного пирога без основы, я уже такие пекла и эти пироги и на все 100% это тоже имеет право назваться "Творожным пирогом без основы".



1 кг обезжиренного творога
120-130 грамм молока или сливок ( я делала на остатках сливок от прошлого пирога. )
2 плитки белого шоколада
2 яйца (делим на желтки-белки)
1 пакетик ванильного пудинга или 1,5 пакетика в зависимости от желаемой плотности(38 гр крахмала или 60 гр)
ванильный сахар по вкусу (я брала свой)
2 ложки амаретто или рома (вполне можно обойтись или заменить эссенцией)
сок половины лимона (или еще немного по вкусу )
хорошая жменя замоченного изюма (у меня был в роме, но это не имеет значения хотя очень ароматно)
большая пригоршня черешни без косточек (или любых подходящих фруктов)
по щепотке соли и в массу и в белки

Растапливаем в сливках (молоке) шоколад
вводим в него творог, соль, ванильный сахар и пробуем!
Затем - желтки, пудинг, изюм и черешню, алкоголь.
Взбиваем до твердых пиков белки и последними вводим в массу. Выливаем в немного промасленную форму. Выпекаем при Т 180 гр 40-45 минут.
Вот и все;))
Подумала, что подобная прослойка и для торта может тоже пойти на ура!
















Добавляем свежие ягоды или замоченные мелконарезанные сухофрукты или изюм




заполняем форму и




запекаем
















Здесь вместо амаретто добавлен ром, а что б было и красивее и вкуснее разрежем на дольки крупную сливу и заполняем углубления формы. Бока выкладываем тонко нарезанными яблочными дольками, которые дают дополнительный аромат







Морковно-творожные оладушки

500 грамм обезжиренного творога
500 грамм тушеной в молоке моркови
2 яйца
1 ст.л муки
2 ст.л манки высыпаем в горячую морковь
соль
Все смешаем и выкладываем ложкой в муку, обваливаем и жарим.






















#olgrigrezept #ольгригрецепт #творожники #сырники #сырникисморковью #творожнаявыпечка