Тирамису с амаретто

[olgrig]

Comments

[galka__]

пищевая фолие - это пленка ;)

для боятелей сырых яиц - по хорошему сабайон взбивается на водяной бане с прогреванием до 70 градусов. так что сырыми их уже не назовешь

[olgrig]

наверное здесь настолько силен контроль, что "водяная баня" и не предусмотрена:)))

[galka__]

водяная баня затевается вовсе не для борьбы с сальмонеллой, просто такова технология, чтоб загустело. ты ведь тоже кипяток льешь для этой цели. хотя это вариант рискованный - недоглядишь и часть желтка сварится

[olgrig]

я уже об этом подумала, но делаю так часто и ни разу не сврнулось
наверное потому, что лью по одной ложке на полном ходу миксера

[karina_yem]

Оля, вернулась опять к твоему рецепту(я уже делала один раз) и в пункте N4 - к кофе экспрессо добавить --у тебя написано кофе. наверное , амаретто надо?

[olgrig]

ty prava!!
sorry :((